Grupa docelowa i idea szkolenia: Ekspert na dziale mięsa i wędlin
Grupa docelowa to sprzedawcy i kierownicy działów mięsa i wędlin w branży spożywczej. Szkolenie jest dedykowane zarówno pracownikom na stanowiskach sprzedażowych, którzy bezpośrednio obsługują klientów na stoiskach mięsnych, jak i osobom pełniącym funkcje kierownicze, które nadzorują pracę zespołów na tych stanowiskach. Jest to ważne, aby zarówno pracownicy niższego szczebla, jak i kadra zarządzająca mieli dostęp do wiedzy i umiejętności niezbędnych do skutecznej pracy w dziale mięsa i wędlin oraz do efektywnego zarządzania tym obszarem.
Idea szkolenia polega na dostarczeniu uczestnikom kompleksowej wiedzy i praktycznych umiejętności związanych z obsługą klientów oraz efektywną pracą na stoiskach mięsnych. Szkolenie ma na celu zwiększenie kompetencji pracowników i kierowników w dziedzinie mięsa i wędlin, poprawienie jakości obsługi klientów oraz minimalizację strat. W ramach szkolenia uczestnicy będą mogli zdobyć wiedzę m.in. na temat właściwego przechowywania produktów, zasad higieny i bezpieczeństwa żywności, a także technik sprzedażowych. Idea szkolenia opiera się na praktycznych przykładach i case’ach, które pomagają uczestnikom rozwijać się zawodowo i osiągać lepsze wyniki w pracy na stoisku mięsnym.
Ekspert na dziale mięsa i wędlin – korzyści ze szkolenia
- Wzrost efektywności działu: Dzięki lepiej wykwalifikowanej kadrze pracowniczej, firma może osiągnąć wyższą wydajność w dziale mięsa i wędlin, co może przekładać się na zwiększenie zysków.
- Poprawa wizerunku firmy: Organizacja, która inwestuje w rozwijanie umiejętności swojego personelu, może zyskać lepszy wizerunek w oczach klientów, co może prowadzić do większej lojalności i zaufania.
- Zwiększenie konkurencyjności na rynku: Dostarczenie wysoko wykwalifikowanych pracowników może pomóc firmie konkurować skuteczniej na rynku spożywczym, przyciągając klientów szukających ekspertów w dziedzinie mięsa i wędlin.
- Redukcja błędów i reklamacji: Lepsza wiedza pracowników może pomóc w unikaniu błędów związanych z obsługą klientów, co z kolei ogranicza ryzyko reklamacji i strat finansowych.
- Podniesienie standardów jakości: Szkolenie może pomóc w ustanowieniu wyższych standardów jakości produktów mięsnych i wędlin, co przekłada się na zadowolenie klientów i ich większą gotowość do powrotu do sklepu.
- Kreowanie eksperckiego wizerunku: Firma może wykorzystać wykwalifikowaną kadrę do promowania siebie jako miejsca, gdzie pracują eksperci w dziedzinie mięsa i wędlin, co może przyciągać bardziej wymagających klientów.
Korzyści dla organizacji
- Podniesienie jakości obsługi klientów: Dzięki lepiej wykwalifikowanym pracownikom, organizacja może zapewnić klientom wyższy poziom obsługi, co zwiększa lojalność klientów i może przyciągać nowych.
- Zmniejszenie strat: Szkolenie uczy praktycznych technik minimalizacji strat w dziale mięsa i wędlin, co przekłada się na oszczędności dla firmy.
- Zwiększenie efektywności: Lepsza wiedza pracowników o produktach mięsnych i wędlinach oraz skuteczniejsze techniki sprzedaży mogą prowadzić do zwiększenia obrotów i przychodów.
- Poprawa higieny i bezpieczeństwa żywności: Dzięki szkoleniu pracownicy będą bardziej świadomi zasad higieny i bezpieczeństwa żywności, co może obniżyć ryzyko kontroli sanitarnych oraz negatywnych incydentów związanych z jakością produktów.
- Rozwój kadry kierowniczej: Szkolenie nie tylko korzystnie wpłynie na pracowników na niższych stanowiskach, ale także pozwoli kierownikom doskonalić swoje umiejętności zarządzania zespołem i działem mięsa i wędlin.
- Wzrost konkurencyjności: Organizacja, która inwestuje w rozwijanie umiejętności swojego personelu, może lepiej konkurować na rynku, przyciągając klientów, którzy poszukują wysokiej jakości obsługi i produktów.
- Zwiększenie zaangażowania pracowników: Dostarczenie szkolenia może sprawić, że pracownicy poczują się docenieni i bardziej zmotywowani do pracy, co przekłada się na wydajność i lojalność wobec firmy.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój zawodowy: Uczestnictwo w szkoleniu pozwala pracownikom rozwijać swoje umiejętności i wiedzę z zakresu mięsa i wędlin, co może prowadzić do awansu zawodowego.
- Zwiększenie pewności siebie: Poszerzona wiedza i umiejętności pomagają pracownikom czuć się bardziej pewnie w wykonywaniu swoich obowiązków, co może poprawić ich efektywność i satysfakcję z pracy.
- Podniesienie kompetencji: Szkolenie dostarcza praktycznych narzędzi i technik, które pracownicy mogą wykorzystać w codziennej pracy, co ułatwia radzenie sobie z różnymi wyzwaniami.
- Większe szanse na rozwijanie kariery: Lepsza wykwalifikacja może otwierać drzwi do bardziej zaawansowanych stanowisk w branży spożywczej lub umożliwiać pracownikom przekształcenie swojej pasji w pełnoprawną karierę.
- Zrozumienie branży: Szkolenie pomaga pracownikom lepiej zrozumieć specyfikę branży mięsnej i wędliniarskiej, co może wpłynąć na ich zaangażowanie w pracę.
- Satysfakcja zawodowa: Posiadanie specjalistycznej wiedzy i umiejętności może zwiększać satysfakcję z wykonywanej pracy i dawać poczucie, że się przyczyniają do sukcesu firmy.
- Możliwość dzielenia się wiedzą: Pracownicy, którzy zdobyli nowe umiejętności, mogą być bardziej efektywnymi mentorami dla innych członków zespołu, co przyczynia się do wzmocnienia współpracy.
Program szkolenia
- Umiejętności interpersonalne
- Znajomość produktów
- Komunikatywność
- Wytrwałość
- Umiejętność rozwiązywania problemów
- Satysfakcja z obsługi klienta
- Rozwijanie się zawodowo
- Realizacja celów osobistych i zawodowych
- Duma z osiąganych wyników
- Ambicja i dążenie do sukcesu
- Zasady zgodne z wymogami Sanepidu
- Poprawne datowanie produktów
- Wyeksponowanie składu produktów
- Informacje o alergenach i składnikach
- Przykuwający uwagę układ i prezentacja
- Optymalna ekspozycja produktów
- Poprawne przechowywanie mięsa i wędlin
- Aktywne polecanie produktów
- Monitorowanie terminów ważności
- Przygotowanie posiłków z produktów bliskich daty ważności
- Cierpliwość i empatia
- Aktywne słuchanie
- Rozwiązywanie problemów
- Oferowanie alternatywnych rozwiązań
- Przyjazne podejście i pozytywne nastawienie
- Przygotowanie stanowiska pracy
- Zorganizowanie i ekspozycja produktów
- Sprawdzenie terminów ważności
- Wyposażenie w niezbędne narzędzia
- Przygotowanie się do obsługi klientów
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Demonstracje praktyczne
Trener przeprowadza na żywo demonstracje różnych czynności związanych z przygotowywaniem, ekspozycją i obróbką mięsa i wędlin. Uczestnicy mają okazję obserwować i uczyć się poprzez praktyczne przykłady.
Ćwiczenia w praktyce
Uczestnicy samodzielnie wykonują różne zadania związane z obsługą produktów mięsnych, takie jak krojenie, pakowanie, ważenie i znakowanie. To pozwala im opanować konkretne umiejętności.
Symulacje klientów
Uczestnicy odgrywają role zarówno sprzedawców, jak i klientów, co pozwala im doskonalić umiejętności obsługi klientów, radzenia sobie z pytaniami i reklamacjami.
Inspekcje i kontrole jakości
Pracownicy uczą się, jak przeprowadzać inspekcje produktów mięsnych, sprawdzając ich terminy ważności, wygląd i jakość, co ma kluczowe znaczenie w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności.
Tworzenie ekspozycji
Uczestnicy praktykują tworzenie atrakcyjnych i estetycznych ekspozycji na stoisku mięsnym, co ma wpływ na zachęcanie klientów do zakupów.
Trenerzy
Anna Królak
Posiada 18-letnie praktyczne doświadczenie w zarządzaniu sklepami spożywczymi. Specjalizuje się w zwiększaniu sprzedaży na stoiskach świeżych poprzez ekspozycję oraz minimalizacje ubytków. Podczas pracy na warsztatach uczestnicy szybciej realizują cele i zadania, zwiększając swoją pewność siebie co poprawia relacje w zespole oraz z klientami. Karierę zawodową rozpoczęła 18 lat temu w jednej ze śląskich hurtowni mięsa i wędlin jako przedstawiciel handlowy. W swoich działaniach była bardzo skuteczna poszerzając bazę klientów i zwiększając obroty hurtowni. Następnie pełniła funkcje Dyrektora Handlowego w hurtowni gdzie głównym jej zadaniem było przygotowywanie ,wdrażanie i kontrola realizacji planów sprzedażowych dla przedstawicieli handlowych. Koordynowała również otwarcia 3 placówek handlowych zrzeszonych w sieci Lewiatan Śląsk, a następnie pełniła funkcje Kierownika zarządzającego tymi placówkami . Jej wiedza i doświadczenie praktyczne zdobyte w hurtowni zaowocowało 30% wzrostem sprzedaży na stoisku mięso wędliny przy zachowaniu minimalnych strat. Jest praktykiem z pasją. Jej dewiza to – zawsze rób więcej niż od ciebie oczekuje Klient . Obecnie jest niezależnym trenerem-konsultantem, specjalizującym się w szkoleniach i doradztwie z zakresu zarządzania stoiskami mięso-wędliny .