Kurs Profesjonalny Barman
Dla kogo?
Kurs przeznaczony jest dla osób, które chcą nabyć podstawowe kwalifikacje barmańskie i podjąć pracę jako barman.
Udział w kursie mogą wziąć zarówno osoby posiadające podstawową wiedzę z zakresu fachu barmańskiego, jak i osoby bez żadnego doświadczenia zainteresowane nabyciem kwalifikacji w tym zakresie
W efekcie szkolenia uczestnik
Wymienia składniki przygotowywania koktajli
Wymienia zasady budowania koktajli
Wymienia zasady degustacji koktajli
Wymienia rodzaje koktajli
Rozróżnia alkohole bazowe
Rozróżnia rodzaje szkła do podawania koktajli
Miksuje koktajle na bazie Rumu, Wódki, Ginu, Whisky, Tequili oraz różnego rodzaju likierów smakowych
Miksuje koktajle na bazie wina musującego
Przygotowuje drinki na bazie świeżych owoców
Stosuje techniki dekorowania drinków
Przyrządza szoty smakowe
Przygotowywuje koktajle bezalkoholowe
Tworzy proste karty koktajli
Optymalizuje stanowisko pracy aby pracować szybko i ergonomicznie
Posługuje się profesjonalnym sprzętem barmańskim
Stosuje techniki aktywnej sprzedaży na klientach
Wykonuje profesjonalne zdjęcia do kart koktajli
Stosuje zasady gościnności
Charakteryzuje i stosuje style barmańskie w zależności od typu lokalu
MODUŁ 1 – BARMAN WPROWADZENIE – 6h
- Gościnność – Po co gość przychodzi do baru?
- Sylwetka barmana, charakterystyka pracy barmana w rożnych
typach lokali gastronomicznych. Kim tak naprawdę jest barman? - Prezentacja sprzętu barmańskiego i rodzajow szkła barowego,
- Profesjonalne sposoby przygotowywania koktajli: BUILD, SHAKE, BLEND, THROW. STIR, MUDDLE
- Ergonomia pracy za barem – przygotowanie stanowiska barmańskiego
- Poznaj swoje flow barmańskie – praca nad stylem pracy
MODUŁ 2 – CO ZE SOBĄ MIESZAĆ? WPROWADZENIE DO MIKSOWANIA – 4 h
- Jak zacząć swoją przygodę z miksowaniem?
- Krótka historia koktajlu
- Alkohole bazowe, produkty i dodatki do koktajli
- Budowa koktajlu – łączenie smaków
- Jak degustować alkohol?
- Podział koktajli
MODUŁ 3 – Zajęcia praktyczne – MIKSOWANIE KOKTAJLI – 5h
- Miksowanie koktajli na bazie Rumu, Wódki, Ginu, Whisky, Tequili, oraz różnego rodzaju likierów smakowych część 1
- Miksowanie koktajli na bazie wina musującego
- Drinki na bazie świeżych owoców
- Techniki dekorowania drinków
MODUŁ 4 – Zajęcia praktyczne – MIKSOWANIE KOKTAJLI – 5h
- Miksowanie koktajli na bazie Rumu, Wódki, Ginu, Whisky, Tequili, oraz różnego rodzaju likierów smakowych – Część 2
- Przyrządzanie szotów smakowych
- Przygotowywanie koktajli bezalkoholowych – baza koktajlowa
MODUŁ 5 – Tworzenie karty koktajli + aktywna sprzedaż – 2,5 h
- Schematy tworzenia prostych kart koktajli
- Jak zrobić profesjonalne zdjęcia do karty koktajli telefonem
- Aktywna sprzedaż czyli jakie pytania zadać aby ludzie zamawiali więcej koktajli
MODUŁ 6 – EGZAMIN – 1,5h
Informacje organizacyjne
Nazwa certyfikacji: Kurs stylista paznokci
Wymiar godzinowy: Kurs na barmana trwa 24 h:
- Kurs – 22,5 h
- Egzamin – 1 ,5h
Jednostką przeprowadzającą egzamin jest Warto Szkolić Sp. z o.o
Jednostką certyfikującą jest Warto Szkolić Sp. z o.o na mocy innych przepisów prawa
Metodą walidacji efektów uczenia się jest egzamin zewnętrzny podzielony na część teoretyczną oraz część praktyczną. Egzamin teoretyczny zawiera pytania zamknięte oraz pytania otwarte. Egzamin praktyczny obejmuje wykonanie konkretnych czynności, które egzaminowany losuje z puli zadań.
Aby uzyskać pozytywny wynik egzaminu należy zdobyć min. 75% punktów z części pisemnej oraz min. 75% punktów z części praktycznej.
Czas trwania egzaminu teoretycznego: 30 minut
Czas trwania egzaminu praktycznego: 60 minut
Warunki organizacyjne szkolenia: dla każdego uczestnika przygotowane będzie odrębne stanowisko pracy wyposażone w blat roboczy, niezbędne narzędzia barmańskie takie jak shaker, mieszadełka, produkty oraz odpowiednie naczynia do serwowania drinków.
Dokumentem potwierdzającym uzyskanie kwalifikacji jest Certyfikat wydany przez Warto Szkolić sp. z o. o. Certyfikat wydawany jest bezterminowo.
Wymagania dla egzaminatora
Wymagane potwierdzenie kwalifikacji – minimum 5 lat doświadczenia w pracy na stanowisku barmana.
Jesteś zainteresowany?
Skontaktuj się z nami, a pomożemy Ci w doborze odpowiedniego szkolenia i pozyskamy na nie środki.