Grupa docelowa i idea szkolenia: Stoisko owocowo-warzywne w sklepie spożywczym
Grupa docelowa szkolenia “Stoisko owocowo-warzywne w sklepie spożywczym” są pracownicy sklepów spożywczych odpowiedzialni za obsługę i zarządzanie stoiskiem owocowo-warzywnym, w tym pracownicy działów handlowych, merchandiserzy oraz menedżerowie sklepów spożywczych.
Idea szkolenia “Stoisko owocowo-warzywne w sklepie spożywczym” polega na dostarczeniu uczestnikom praktycznej wiedzy i umiejętności niezbędnych do skutecznego zarządzania oraz promocji stoiska owocowo-warzywnego w sklepie spożywczym. Poprzez interaktywne sesje szkoleniowe oraz studia przypadków uczestnicy będą mogli zdobyć konkretne narzędzia i strategie, które pomogą im zwiększyć atrakcyjność stoiska, poprawić sprzedaż i zbudować lojalność klientów.
Stoisko owocowo-warzywne w sklepie spożywczym – korzyści ze szkolenia
- Zwiększona efektywność pracy: Poprawa umiejętności i wiedzy pracowników na temat obsługi stoiska owocowo-warzywnego może przyczynić się do zwiększenia efektywności pracy. Lepsza organizacja oraz wykorzystanie przestrzeni na stoisku mogą przynieść szybsze i bardziej skuteczne obsługiwanie klientów.
- Wzrost satysfakcji klientów: Dzięki lepszemu przygotowaniu pracowników do obsługi stoiska owocowo-warzywnego, klienci mogą doświadczać wyższego poziomu obsługi i satysfakcji z zakupów. To może przyczynić się do budowania pozytywnego wizerunku sklepu oraz zwiększenia lojalności klientów.
- Redukcja strat i marnotrawstwa: Lepsze zarządzanie asortymentem oraz kontrola stanów magazynowych może pomóc w redukcji strat związanych z psuciem się produktów oraz nadmiernymi zapasami. To może przynieść oszczędności dla sklepu i zwiększyć jego rentowność.
- Stymulacja innowacyjności: Udział w szkoleniu może zachęcić pracowników i sklep do poszukiwania nowych rozwiązań oraz innowacji w obszarze prezentacji i promocji produktów na stoisku owocowo-warzywnym. To może pomóc w utrzymaniu konkurencyjności sklepu na rynku.
Korzyści dla sklepu
- Zwiększona sprzedaż: Poprawa umiejętności prezentacji i promocji produktów na stoisku owocowo-warzywnym może przyczynić się do wzrostu sprzedaży. Pracownicy będą lepiej wyposażeni w narzędzia i techniki, które pomogą im skuteczniej przyciągać uwagę klientów i zachęcać ich do zakupów.
- Poprawa wizerunku sklepu: Lepsza organizacja i estetyczna prezentacja stoiska owocowo-warzywnego może wpłynąć pozytywnie na ogólny wizerunek sklepu. Klienci mogą postrzegać sklep jako miejsce, gdzie oferowane są świeże i atrakcyjne produkty, co może zwiększyć ich zaufanie i chęć powrotu.
- Zwiększona lojalność klientów: Dzięki lepszej obsłudze klienta oraz atrakcyjnej prezentacji produktów, sklep może zyskać lojalność klientów. Zadowoleni klienci częściej wracają do sklepu, co może przynieść stałe przychody i zredukować konieczność poszukiwania nowych klientów.
- Optymalizacja zarządzania asortymentem: Szkolenie może również pomóc pracownikom w lepszym zarządzaniu asortymentem oraz kontrolowaniu stanów magazynowych. Dzięki temu sklep może uniknąć nadmiernych zapasów, ograniczyć straty związane z psuciem się produktów i efektywniej reagować na zmieniające się preferencje klientów.
- Poprawa efektywności operacyjnej: Dzięki optymalizacji procesów logistycznych oraz lepszemu wykorzystaniu przestrzeni na stoisku, sklep może zwiększyć swoją efektywność operacyjną. To może prowadzić do redukcji kosztów oraz zwiększenia rentowności działalności sklepu.
Korzyści dla pracowników sklepu
- Zwiększone umiejętności zawodowe: Udział w szkoleniu umożliwia pracownikom zdobycie nowej wiedzy i umiejętności związanych z obsługą stoiska owocowo-warzywnego. To pozwala im lepiej wykonywać swoje obowiązki i rozwijać się zawodowo.
- Większa pewność siebie: Dzięki zdobyciu nowych umiejętności i wiedzy pracownicy mogą zyskać większą pewność siebie w wykonywaniu swoich zadań. Lepsze przygotowanie pozwala im skuteczniej radzić sobie z różnymi sytuacjami oraz lepiej obsługiwać klientów.
- Możliwość rozwoju kariery: Posiadanie dodatkowych umiejętności i doświadczenia związanych ze stoiskiem owocowo-warzywnym może otworzyć dla pracowników nowe możliwości rozwoju kariery w branży spożywczej. Mogą oni awansować na stanowiska kierownicze lub specjalistyczne, co może przynieść im większe satysfakcje zawodowe i wzrost wynagrodzenia.
- Dostęp do nowych wyzwań: Udział w szkoleniu może otworzyć przed pracownikami sklepu nowe perspektywy i wyzwania zawodowe. Dzięki zdobyciu nowych umiejętności mogą oni podejmować się bardziej zaawansowanych zadań oraz aktywnie uczestniczyć w doskonaleniu pracy na stoisku owocowo-warzywnym.
- Poprawa relacji z klientami: Dzięki lepszemu przygotowaniu i większej wiedzy pracownicy mogą bardziej skutecznie komunikować się z klientami oraz lepiej odpowiadać na ich potrzeby i oczekiwania. To może przyczynić się do budowania pozytywnych relacji z klientami i zwiększenia ich lojalności wobec sklepu.
Program szkolenia
- Wprowadzenie do norm jakościowych i ilościowych dla różnych rodzajów owoców i warzyw.
- Szkolenie z identyfikacji i klasyfikacji podstawowych wad oraz sposobów ich wykrywania, takich jak uszkodzenia mechaniczne, oznaki chorób, czy nieodpowiednia dojrzałość.
- Przykłady dobrych praktyk przyjęcia towaru, w tym metody kontroli jakości i ilości przy dostawie.
- Ułożenie stoiska wg sezonowości wiosna-lato-jesień-zima
- Ułożenie stoiska wg kluczowego produktu danej sezonowości
- Ułożenie stoiska zaznaczając produkty w aktualnej promocji
- Ekspozycje dodatkowe owoców i warzyw
- Proponowany asortyment podstawowy owoców i warzyw wg wielkości stoiska, otoczenia sklepu pod względem wieku klientów
- Omówienie znaczenia oznaczeń na etykietach, w tym informacje o kraju pochodzenia, kalibrze (rozmiarze) i jakości.
- Znaczenie i wpływ tych informacji na wybór produktów przez klientów.
- Przykłady oznaczeń specjalnych, takich jak produkty organiczne, lokalne czy produkty o chronionej nazwie pochodzenia.
- Zasady tworzenia i umieszczania oznaczeń cenowych, w tym różnice między cenami standardowymi a promocyjnymi.
- Strategie cenowe mające na celu zwiększenie sprzedaży, w tym metody prezentacji cen na stoiskach promocyjnych i w ekspozycjach dodatkowych.
- Przykłady skutecznych oznaczeń cenowych i sposobów prezentacji produktów, które przyciągają uwagę klientów.
- Rano – przygotowanie stoiska do pracy
- Południe – przebieranie stoiska, uzupełnianie
- Wieczorem – przygotowanie stoiska do następnego dnia pracy
- Wskazówki dotyczące odpowiedniego przechowywania różnych rodzajów owoców i warzyw, w tym wymagane warunki temperatury i wilgotności.
- Znaczenie rotacji zapasów oraz metody minimalizowania strat związanych z przetrzymywaniem produktów.
- Porady dotyczące organizacji przestrzeni magazynowej, aby zapewnić optymalne warunki dla każdego rodzaju produktu.
- Techniki i strategie zmniejszania ilości odpadów i strat, w tym metody przetwarzania nadwyżek owoców i warzyw.
- Znaczenie monitorowania stanu zapasów i szybkiego reagowania na oznaki psucia się produktów.
- Sposoby angażowania pracowników i klientów w działania mające na celu redukcję strat, w tym edukacja i promocje.
- Wg. dni tygodnia
- Wg. promocji
- Wg. produktów sezonowych
- Reakcja przeceną na towary z widocznymi oznakami utraty jakości
- Braku sprzedaży
- Towary II gatunku
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Pokazy na żywo
Demonstracja praktycznych umiejętności, takich jak prawidłowe przyjęcie towaru, ocena jakości owoców i warzyw, czy techniki efektywnego przechowywania. Pokazy te pozwalają uczestnikom zobaczyć w praktyce, jak należy postępować z produktami.
Warsztaty praktyczne
Uczestnicy mają możliwość samodzielnego wykonania określonych zadań, np. sortowania produktów według jakości, aplikowania oznaczeń cenowych, czy planowania układu produktów na półce. Takie aktywne ćwiczenia pomagają w utrwaleniu wiedzy i rozwijaniu umiejętności.
Studia przypadków
Analiza rzeczywistych sytuacji związanych z zarządzaniem stoiskiem owocowo-warzywnym, w których uczestnicy mogą zastosować zdobytą wiedzę do rozwiązania problemów. Studia przypadków pomagają zrozumieć złożoność pracy i uczą efektywnego podejmowania decyzji.
Trenerzy
Marek Cieślak
Specjalizuje się w dziale owoce warzywa. Ukierunkowany na zarządzanie, realizację celów sprzedażowych, maksymalizację obrotów poprzez odpowiednią ekspozycję, jakość oferowanych produktów, szerokość gamy asortymentowej, wygląd stoisk. Kładzie duży nacisk na optymalizację pracy oraz na minimalizację strat, zamówienia, analizę sprzedaży, produkt, czas, opakowanie, obsługa. Posiada 16 letnie praktyczne doświadczenie w zarządzaniu handlowym sklepami spożywczymi o powierzchniach od 200-1000m2. Jako trener przeszkolił praktycznie i teoretycznie setki sprzedawców w sieci Eko. Przygotował materiał i przeszkolił cały personel z sieci 35 sklepów Inter-Kram. Prowadził szkolenia grupowe i indywidualne. Sukcesy szkoleniowe: zwiększenie obrotów handlowych sieci Eko, minimalizacja strat działu owoce warzywa. Swoją karierę rozpoczął jako pracownik sklepu spożywczego w firmie Eko. Po półrocznej pracy w sklepie doceniony za wyniki awansował do działu szkoleń. Prowadził sklepy spożywcze szkoląc teoretycznie i praktycznie nowych kierowników przychodzących do firmy. Wspomagał kierowników w prowadzeniu sklepów „ trudnych” mających problemy z zamówieniami, jakością działów świeżych, organizacją pracy załogi. Niejednokrotnie sam prowadził sklepy trudne jako kierownik. Był kierownikiem projektu owoce warzywa wprowadzającego Magazyn Centralny Owoce Warzywa na 250 sklepów sieci Eko. Uczestniczył w otwieraniu nowych placówek sieci Eko w zakresie przygotowania , ułożenia , zamówienia odpowiedniej ilości towaru na dział owoce warzywa. Przygotowywał oraz wdrażał materiały szkoleniowe w zakresie owoców i warzyw. Uczestniczył w szkoleniach pracowników bezpośrednio w placówkach sieci Eko. Szkolił pracowników kadry zarządzającej siecią Eko w zakresie owoców i warzyw. Prowadzi również sklepy przez okres 2,5 roku jako Kierownik regionu odpowiadając za grupę 12 sklepów. Osiągając bardzo wysokie wyniki sprzedażowe, przy zachowaniu minimalizacji strat na działach świeżych oraz sklepie. Obecnie jest niezależnym trenerem-doradcą, specjalizującym się w szkoleniach i doradztwie z zakresu zarządzania stoiskiem owoce warzywa, obsługą klienta. Sukcesywnie podnosi swoje kompetencje, uczestnicząc w licznych sympozjach, kursach, szkoleniach.