Grupa docelowa i idea szkolenia: Kurs kiperski
Grupa docelowa Kursu kiperskiego: osoby, które chcą zdobyć wiedzę przygotowującą do pracy w roli kipera. Kurs stanowi gruntowne przygotowanie do wykonywania tego zawodu.
Idea szkolenia polega na zapewnieniu kompleksowego, praktycznego przygotowania do wykonywania zadań w roli kipera. Kurs ma na celu rozwijanie u uczestników umiejętności w zakresie degustowania i oceniania napojów. Promuje odpowiedzialność, kreatywność i profesjonalizm w pracy kipera. Uczestnicy zdobędą wiedzę dotyczącą różnorodności napojów oraz technik degustacyjnych. Będę mieli możliwość rozwijać wrażliwość sensoryczną i umiejętność analizy smaku, zapachu, konsystencji i wyglądu napojów. Kurs prowadzi także do pogłębienia wiedzy o produktach, ich różnicach, o tym, jak dokładnie opisywać i oceniać ich walory, co jest przydatne w pracy degustatora w restauracjach, barach, a także podczas różnego rodzaju wydarzeń i konkursów związanych z branżą gastronomiczną.
Kurs kiperski – korzyści ze szkolenia
- Zrozumienie różnorodności napojów: Uczestnicy zdobywają szczegółową wiedzę na temat różnic między napojami oraz ich charakterystyką, co jest kluczowe w ocenie jakości.
- Techniczne umiejętności degustacyjne: Kurs kładzie nacisk na naukę konkretnych technik degustacyjnych, które pomagają w profesjonalnej ocenie napojów.
- Rozwój zmysłów sensorycznych: Kurs pomaga uczestnikom w rozwinięciu i szkoleniu zmysłów w celu lepszej identyfikacji smaków, aromatów i wrażeń związanych z napojami.
- Świadomość kulturowa: Wiedza na temat kultury picia oraz zwyczajów związanych z napojami umożliwia lepsze zrozumienie ich znaczenia w różnych społecznościach.
- Rozumienie wpływu procesów produkcji na smak: Kurs omawia wpływ procesów produkcyjnych na finalny smak napojów, co jest kluczowe dla zrozumienia jakości produktu.
- Znajomość regulacji prawnych: Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat przepisów dotyczących degustacji, sprzedaży i oznakowania napojów, co jest istotne w branży gastronomicznej.
- Umiejętność analizy i oceny: Kurs kładzie duży nacisk na naukę dokładnej analizy i oceny napojów, co pozwala na profesjonalną identyfikację ich cech.
- Łączenie napojów z potrawami: Uczestnicy uczą się, jak odpowiednio łączyć napoje z potrawami, co jest istotne dla doświadczenia kulinarngo.
- Lepsze relacje z dostawcami: Zrozumienie procesów produkcji napojów umożliwia lepszą komunikację z dostawcami, co może prowadzić do korzystniejszych umów handlowych.
- Efektywne zarządzanie asortymentem: Kurs dostarcza narzędzi do lepszego zarządzania asortymentem, minimalizując marnotrawstwo i zwiększając sprzedaż najlepszych produktów.
- Optymalizacja menu: Umiejętność łączenia napojów z potrawami może prowadzić do zoptymalizowania menu pod kątem kulinarnym i degustacyjnym.
Korzyści dla organizacji
- Rozwój oferty gastronomicznej: Firma zyskuje możliwość poszerzenia oferty o nowe, wysokiej jakości napoje, co może przyciągnąć nową klientelę i zwiększyć lojalność obecnych.
- Podniesienie standardów obsługi klienta: Kurs umożliwia pracownikom oferowanie wyższego poziomu usług poprzez ekspertyzę w doborze i prezentacji napojów, co przekłada się na zadowolenie klientów.
- Zwiększenie zyskowności: Dzięki umiejętnościom degustacyjnym pracowników firma może lepiej zarządzać asortymentem, ograniczając marnotrawstwo i zwiększając sprzedaż najlepszych produktów.
- Wzrost reputacji i wizerunku: Posiadanie wykwalifikowanych kiperów może podnieść prestiż firmy w oczach klientów oraz w branży gastronomicznej.
- Efektywne zarządzanie zapasami: Wiedza na temat degustacji pozwala firmie na lepsze zarządzanie zapasami napojów, minimalizując nadwyżki i ograniczając straty.
- Konkurencyjność na rynku: Posiadanie wyszkolonych kiperów może być unikalnym atutem w porównaniu z konkurencją, co przyciąga klientów i partnerów biznesowych.
- Świadomość prawna: Zrozumienie regulacji dotyczących degustacji i sprzedaży napojów pomaga firmie w unikaniu ewentualnych problemów prawnych związanych z handlem alkoholem.
- Przyciąganie nowych talentów: Firma może zyskać na reputacji jako pracodawcy oferującego wartościowe szkolenia, co przyciągać będzie nowych pracowników.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój zawodowy: Uczestnictwo w kursie kiperskim otwiera nowe możliwości zawodowe, umożliwiając rozwój w branży gastronomicznej.
- Wzrost kompetencji: Pracownicy zdobywają niezbędną wiedzę i umiejętności, co pozwala im lepiej wykonywać swoje obowiązki i podnosi ich wartość na rynku pracy.
- Osobiste zainteresowania: Kurs może zaspokoić pasje i zainteresowania pracowników związane z szeroko pojętą kulturą i rynkiem napojów.
- Satysfakcja zawodowa: Możliwość poszerzenia wiedzy i umiejętności może przyczynić się do zwiększenia satysfakcji zawodowej pracowników.
- Lepsza interakcja z klientami: Pracownicy mogą skuteczniej doradzać klientom w wyborze napojów, co poprawia relacje z klientami i buduje lojalność.
- Rozwój umiejętności interpersonalnych: Trening degustacyjny może pomóc w lepszym porozumiewaniu się i budowaniu relacji z różnymi klientami.
- Dostęp do nowych możliwości: Posiadanie specjalistycznej wiedzy otwiera drzwi do udziału w wydarzeniach branżowych i konkursach, co może być szansą na rozwój zawodowy i osobisty.
- Elastyczność i adaptacja: Umiejętność oceny i dopasowywania napojów do zmieniających się trendów gastronomicznych sprawia, że pracownicy są bardziej elastyczni w pracy.
- Poczucie prestiżu: Bycie wykwalifikowanym kiperem może podnieść samoocenę pracowników i dawać im poczucie prestiżu związane z profesjonalną wiedzą.
Program szkolenia
- Znaczenie degustacji i jej rola w przemyśle gastronomicznym.
- Podstawowe zasady degustacji napojów.
- Etykieta degustacji.
- Rozwijanie zmysłów: trening smaku, węchu i dotyku.
- Ocena jakościowa i ilościowa napojów: metody i kryteria.
- Znajomość głównych kategorii napojów: wina, piwa, whisky, rumu, etc.
- Charakterystyka i różnice między napojami z poszczególnych kategorii.
- Poznanie podstawowych składników smakowych i aromatycznych.
- Techniki identyfikacji aromatów i smaków.
- Ocena koloru, klarowności i lepkości napojów.
- Rola wizualnego wrażenia i jego wpływ na odbiór smaku.
- Zasady oznakowania i informacji na etykietach napojów.
- Przepisy i regulacje dotyczące degustacji i sprzedaży napojów.
- Szkolenie praktyczne z degustacji różnych napojów.
- Analiza i ocena różnych przykładowych produktów.
- Zapoznanie z procesami produkcji różnych rodzajów napojów.
- Zrozumienie wpływu procesów na finalny smak i jakość napoju.
- Znajomość zasad i norm kultury picia w różnych krajach.
- Umiejętność rekomendowania napojów do konkretnych dań i sytuacji.
- Przygotowanie do pracy jako degustator w restauracji, barze, na wydarzeniach.
- Praktyczne wskazówki dotyczące profesjonalnej oceny i prezentacji napojów klientom.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
1
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
2
Praca w grupie
Uczestnicy zostaną podzieleni na grupy, w których będą wspólnie pracować nad zadaniami. Poprzez wspólne działanie i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji zawodowych.
3
Praca indywidualna
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.
Opinie
Profesjonalnie zorganizowane szkolenie
Jako przedstawiciel firmy chciałabym wyrazić nasze ogromne zadowolenie z usług firmy Warto Szkolić, która przeprowadziła dla naszego zespołu szkolenie sprzedażowe. Trener Paweł okazał się być prawdziwym profesjonalistą - jego wiedza, doświadczenie i zaangażowanie były widoczne na każdym kroku. Szkolenie było przeprowadzone w sposób dynamiczny i interaktywny, co sprawiło, że wszyscy uczestnicy byli aktywnie zaangażowani i zmotywowani do nauki. Efekty szkolenia przerosły nasze oczekiwania - każdy wyciągnął cos dla siebie. Warto Szkolić to firma godna polecenia i na pewno będziemy korzystać z ich usług w przyszłości.
Interesujące i bardzo profesjonale szkolenie
Firma Warto Szkolić przeprowadziła szkolenie nt. „Jak przeciwdziałać niewłaściwym zachowaniom w miejscu pracy” w ramach Planu Równości realizowanego w ING PAN. Było to szkolenie on-line, z materiałami szkoleniowymi, wygłoszone przez Pana Pawła Głowackiego. Szkolenie zostało bardzo pozytywnie przyjęte, wysoko ocenione przez naszych pracowników i bardzo interesujące. Współpraca z firmą Warto Szkolić była miłym i bezproblemowym doświadczeniem. Szkolenie zdecydowanie spełniło nasze oczekiwania. Oceniamy firmę Warto Szkolić jako rzetelną i godną polecenia.
Współpraca
Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.