Grupa docelowa i idea szkolenia: Kurs kiperski
Grupa docelowa Kursu kiperskiego: osoby, które chcą zdobyć wiedzę przygotowującą do pracy w roli kipera. Kurs stanowi gruntowne przygotowanie do wykonywania tego zawodu.
Idea szkolenia polega na zapewnieniu kompleksowego, praktycznego przygotowania do wykonywania zadań w roli kipera. Kurs ma na celu rozwijanie u uczestników umiejętności w zakresie degustowania i oceniania napojów. Promuje odpowiedzialność, kreatywność i profesjonalizm w pracy kipera. Uczestnicy zdobędą wiedzę dotyczącą różnorodności napojów oraz technik degustacyjnych. Będę mieli możliwość rozwijać wrażliwość sensoryczną i umiejętność analizy smaku, zapachu, konsystencji i wyglądu napojów. Kurs prowadzi także do pogłębienia wiedzy o produktach, ich różnicach, o tym, jak dokładnie opisywać i oceniać ich walory, co jest przydatne w pracy degustatora w restauracjach, barach, a także podczas różnego rodzaju wydarzeń i konkursów związanych z branżą gastronomiczną.
Kurs kiperski – korzyści ze szkolenia
- Zrozumienie różnorodności napojów: Uczestnicy zdobywają szczegółową wiedzę na temat różnic między napojami oraz ich charakterystyką, co jest kluczowe w ocenie jakości.
- Techniczne umiejętności degustacyjne: Kurs kładzie nacisk na naukę konkretnych technik degustacyjnych, które pomagają w profesjonalnej ocenie napojów.
- Rozwój zmysłów sensorycznych: Kurs pomaga uczestnikom w rozwinięciu i szkoleniu zmysłów w celu lepszej identyfikacji smaków, aromatów i wrażeń związanych z napojami.
- Świadomość kulturowa: Wiedza na temat kultury picia oraz zwyczajów związanych z napojami umożliwia lepsze zrozumienie ich znaczenia w różnych społecznościach.
- Rozumienie wpływu procesów produkcji na smak: Kurs omawia wpływ procesów produkcyjnych na finalny smak napojów, co jest kluczowe dla zrozumienia jakości produktu.
- Znajomość regulacji prawnych: Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat przepisów dotyczących degustacji, sprzedaży i oznakowania napojów, co jest istotne w branży gastronomicznej.
- Umiejętność analizy i oceny: Kurs kładzie duży nacisk na naukę dokładnej analizy i oceny napojów, co pozwala na profesjonalną identyfikację ich cech.
- Łączenie napojów z potrawami: Uczestnicy uczą się, jak odpowiednio łączyć napoje z potrawami, co jest istotne dla doświadczenia kulinarngo.
- Lepsze relacje z dostawcami: Zrozumienie procesów produkcji napojów umożliwia lepszą komunikację z dostawcami, co może prowadzić do korzystniejszych umów handlowych.
- Efektywne zarządzanie asortymentem: Kurs dostarcza narzędzi do lepszego zarządzania asortymentem, minimalizując marnotrawstwo i zwiększając sprzedaż najlepszych produktów.
- Optymalizacja menu: Umiejętność łączenia napojów z potrawami może prowadzić do zoptymalizowania menu pod kątem kulinarnym i degustacyjnym.
Korzyści dla organizacji
- Rozwój oferty gastronomicznej: Firma zyskuje możliwość poszerzenia oferty o nowe, wysokiej jakości napoje, co może przyciągnąć nową klientelę i zwiększyć lojalność obecnych.
- Podniesienie standardów obsługi klienta: Kurs umożliwia pracownikom oferowanie wyższego poziomu usług poprzez ekspertyzę w doborze i prezentacji napojów, co przekłada się na zadowolenie klientów.
- Zwiększenie zyskowności: Dzięki umiejętnościom degustacyjnym pracowników firma może lepiej zarządzać asortymentem, ograniczając marnotrawstwo i zwiększając sprzedaż najlepszych produktów.
- Wzrost reputacji i wizerunku: Posiadanie wykwalifikowanych kiperów może podnieść prestiż firmy w oczach klientów oraz w branży gastronomicznej.
- Efektywne zarządzanie zapasami: Wiedza na temat degustacji pozwala firmie na lepsze zarządzanie zapasami napojów, minimalizując nadwyżki i ograniczając straty.
- Konkurencyjność na rynku: Posiadanie wyszkolonych kiperów może być unikalnym atutem w porównaniu z konkurencją, co przyciąga klientów i partnerów biznesowych.
- Świadomość prawna: Zrozumienie regulacji dotyczących degustacji i sprzedaży napojów pomaga firmie w unikaniu ewentualnych problemów prawnych związanych z handlem alkoholem.
- Przyciąganie nowych talentów: Firma może zyskać na reputacji jako pracodawcy oferującego wartościowe szkolenia, co przyciągać będzie nowych pracowników.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój zawodowy: Uczestnictwo w kursie kiperskim otwiera nowe możliwości zawodowe, umożliwiając rozwój w branży gastronomicznej.
- Wzrost kompetencji: Pracownicy zdobywają niezbędną wiedzę i umiejętności, co pozwala im lepiej wykonywać swoje obowiązki i podnosi ich wartość na rynku pracy.
- Osobiste zainteresowania: Kurs może zaspokoić pasje i zainteresowania pracowników związane z szeroko pojętą kulturą i rynkiem napojów.
- Satysfakcja zawodowa: Możliwość poszerzenia wiedzy i umiejętności może przyczynić się do zwiększenia satysfakcji zawodowej pracowników.
- Lepsza interakcja z klientami: Pracownicy mogą skuteczniej doradzać klientom w wyborze napojów, co poprawia relacje z klientami i buduje lojalność.
- Rozwój umiejętności interpersonalnych: Trening degustacyjny może pomóc w lepszym porozumiewaniu się i budowaniu relacji z różnymi klientami.
- Dostęp do nowych możliwości: Posiadanie specjalistycznej wiedzy otwiera drzwi do udziału w wydarzeniach branżowych i konkursach, co może być szansą na rozwój zawodowy i osobisty.
- Elastyczność i adaptacja: Umiejętność oceny i dopasowywania napojów do zmieniających się trendów gastronomicznych sprawia, że pracownicy są bardziej elastyczni w pracy.
- Poczucie prestiżu: Bycie wykwalifikowanym kiperem może podnieść samoocenę pracowników i dawać im poczucie prestiżu związane z profesjonalną wiedzą.
Program szkolenia
- Znaczenie degustacji i jej rola w przemyśle gastronomicznym.
- Podstawowe zasady degustacji napojów.
- Etykieta degustacji.
- Rozwijanie zmysłów: trening smaku, węchu i dotyku.
- Ocena jakościowa i ilościowa napojów: metody i kryteria.
- Znajomość głównych kategorii napojów: wina, piwa, whisky, rumu, etc.
- Charakterystyka i różnice między napojami z poszczególnych kategorii.
- Poznanie podstawowych składników smakowych i aromatycznych.
- Techniki identyfikacji aromatów i smaków.
- Ocena koloru, klarowności i lepkości napojów.
- Rola wizualnego wrażenia i jego wpływ na odbiór smaku.
- Zasady oznakowania i informacji na etykietach napojów.
- Przepisy i regulacje dotyczące degustacji i sprzedaży napojów.
- Szkolenie praktyczne z degustacji różnych napojów.
- Analiza i ocena różnych przykładowych produktów.
- Zapoznanie z procesami produkcji różnych rodzajów napojów.
- Zrozumienie wpływu procesów na finalny smak i jakość napoju.
- Znajomość zasad i norm kultury picia w różnych krajach.
- Umiejętność rekomendowania napojów do konkretnych dań i sytuacji.
- Przygotowanie do pracy jako degustator w restauracji, barze, na wydarzeniach.
- Praktyczne wskazówki dotyczące profesjonalnej oceny i prezentacji napojów klientom.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
1
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
2
Praca w grupie
Uczestnicy zostaną podzieleni na grupy, w których będą wspólnie pracować nad zadaniami. Poprzez wspólne działanie i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji zawodowych.
3
Praca indywidualna
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.
Opinie
Współpraca
Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.
Szkolenie
Osoby z którymi się kontaktowaliśmy wykazały się profesjonalizmem. Szkolenie było bardzo interesujące, jednak żałuje, że nasza firma wybrała tylko jeden dzień szkoleniowy. Wydaje mi się, że większa ilość dni przyniosłaby jeszcze więcej korzyści, a przekazana wiedza nie musiałaby być tak bardzo skondensowana jak miało to miejsce podczas jednego dnia.
Profesjonalizm Warto Szkolić
Dużym atutem firmy jest jej zaangażowanie w otrzymane zlecenie i to, że dopasowuje się do indywidualnych potrzeb klienta. Szkolenie bardzo podobało się wszystkim pracownikom i na pewno jeszcze skorzystamy z usług szkoleniowych tej firmy.