Grupa docelowa i idea szkolenia: Mikrobiologia Browarnictwa: Sekrety Małych Organizmów, Wielkich Smaków
Grupa docelowa szkolenia obejmuje zarówno doświadczonych browarników, poszukujących nowych perspektyw w produkcji piwa, jak i początkujących, pragnących zdobyć solidne podstawy w mikrobiologii browarniczej. Szkolenie jest idealne dla właścicieli małych i średnich browarów, technologów oraz osób związanych z przemysłem alkoholowym. Niezależnie od poziomu doświadczenia, uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności niezbędne do lepszego zrozumienia mikrobiologicznych procesów w piwowarstwie oraz poprawy jakości produktów.
Idea szkolenia polega na tym, że uczestnicy zdobędą wiedzę o różnorodności mikroorganizmów wpływających na aromat, smak i trwałość piwa. Poprzez teoretyczne wykłady i praktyczne ćwiczenia, nauczą się identyfikować, kontrolować i wykorzystywać mikroorganizmy do osiągnięcia wyjątkowej jakości i różnorodności piwa.
Mikrobiologia Browarnictwa: Sekrety Małych Organizmów, Wielkich Smaków – korzyści ze szkolenia
- Bezpieczeństwo produktu: Zarówno organizacja, jak i pracownicy skorzystają z zastosowania procedur zapewniających bezpieczeństwo produktu.
- Poprawa reputacji: Wysoka jakość produktu oraz innowacyjność przekłada się na lepszą reputację na rynku, co przynosi korzyści zarówno organizacji, jak i jej pracownikom.
Korzyści dla organizacji
- Poprawa jakości produktu: Zrozumienie mikrobiologii browarniczej pozwala na kontrolę procesów, co przekłada się na konsekwentność i wysoką jakość produktu.
- Zwiększenie wydajności produkcji: Wykorzystanie mikrobiologii do optymalizacji procesów fermentacji może prowadzić do zwiększenia wydajności produkcji.
- Zmniejszenie strat: Kontrola zagrożeń mikrobiologicznych zapobiega kontaminacji, co zmniejsza straty związane z utylizacją zakażonych partii piwa.
- Innowacyjność: Zrozumienie mikrobiologii umożliwia eksperymentowanie z nowymi szczepami drożdży i tworzenie innowacyjnych produktów.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój zawodowy: Uczestnicy szkolenia będą mieli możliwość zdobycia nowych umiejętności i wiedzy, co przyczyni się do ich rozwoju zawodowego.
- Zwiększenie wartości na rynku pracy: Zrozumienie mikrobiologii browarniczej zwiększa atrakcyjność pracowników dla pracodawców w sektorze browarniczym.
- Zwiększenie zaangażowania: Uczestnictwo w szkoleniu pozwala na lepsze zrozumienie procesów, które mają miejsce w pracy, co przekłada się na większe zaangażowanie.
- Wpływ na produkt: Zdobyta wiedza pozwoli pracownikom mieć bezpośredni wpływ na finalny produkt, co przynosi satysfakcję z wykonanej pracy.
Program szkolenia
Rola mikroorganizmów w produkcji piwa, podstawy fermentacji, hodowla drożdży. Uczestnicy zanurzą się w fascynujący mikroświat, który jest kluczowy dla procesów browarniczych.
Nauka o najczęściej spotykanych zagrożeniach mikrobiologicznych, oraz jak je identyfikować i zwalczać. Odkryjemy tajniki kontroli jakości i bezpieczeństwa w browarnictwie.
Praktyczne podejście do technik laboratoryjnych, takich jak hodowla i identyfikacja drożdży. Uczestnicy doświadczą mikrobiologii “na żywo”.
Wprowadzenie do nowoczesnych technik molekularnych, genetyki drożdży i ich wpływu na tworzenie unikalnych piw.
Stosowanie zdobytej wiedzy poprzez analizę studiów przypadków i pracy z prawdziwymi próbkami z warzelni. To szansa na praktyczne zastosowanie teorii i sprawdzenie własnych umiejętności w akcji.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Wykłady
Wiedza teoretyczna przekazana przez ekspertów w dziedzinie mikrobiologii browarniczej.
Studia przypadków
Analiza rzeczywistych sytuacji z przemysłu browarniczego.
Dyskusje grupowe
Wymiana doświadczeń i pomysłów między uczestnikami.