Pieczenie chleba i wypieków
Grupa docelowa: szkolenie „Pieczenie chleba i wypieków” jest skierowane do tych pracowników branży gastronomicznej, które są początkujące w tematyce przygotowywania chlebów i wypieków.
Idea szkolenia polega na nauczaniu uczestników sztuki wypieku chleba, ciast, bułek, ciasteczek i innych wyrobów cukierniczych. Szkolenie promuje tradycyjne techniki pieczenia, zachowanie autentyczności i smaku wypieków, które od wieków były częścią kultury kulinarnej. Uczestnicy dowiedzą się, jakie składniki i surowce są niezbędne oraz jakie role odgrywają w procesie wypieku. Szkolenie o pieczeniu chleba i przygotowywaniu wypieków ma na celu także zaszczepianie radości z przygotowania różnego rodzaju produktów oraz zachęcanie do kreatywności.
Pieczenie chleba i wypieków – korzyści ze szkolenia
- Podnoszenie kwalifikacji zawodowych: Dla kucharzy i innych pracowników branży gastronomicznej, szkolenie o pieczeniu chleba i innych wypieków może być ogromnym krokiem w rozwoju umiejętności.
- Rozwijanie umiejętności technicznych: Poprzez praktyczne ćwiczenia, uczestnicy rozwijają umiejętności w zakresie mieszania ciasta, formowania, fermentacji i pieczenia.
- Zrozumienie jakości surowców: Uczestnicy dowiadują się, jak jakość składników wpływa na smak i jakość wypieków.
- Tradycja i autentyczność: Szkolenie kładzie nacisk na tradycyjne techniki pieczenia i zachowanie autentyczności w wypiekach.
- Kreatywność w kuchni: Szkolenie zachęca do tworzenia autorskich receptur i eksperymentowania z różnymi smakami i rodzajami wypieków.
- Znajomość różnorodności wypieków: Szkolenie obejmuje różne rodzaje wypieków i daje możliwość poszerzenia wiedzy na ten temat.
- Wprowadzenie innowacji: Tworzenie autorskich wypieków promuje innowacje w kuchni, co jest ważne w branży gastronomicznej.
Korzyści dla organizacji
- Różnorodność menu: Firma może poszerzyć swoją ofertę o świeże chleby i wypieki, co przyciągnie nowych klientów i zwiększy atrakcyjność menu.
- Podnoszenie renomy: Dodanie własnych, wyjątkowych wypieków może przyczynić się do zwiększenia renomy firmy jako miejsca z autentycznymi i smacznymi wyrobami cukierniczymi.
- Zwiększenie przychodów: Nowe wypieki mogą zwiększyć sprzedaż i przychody firmy, zwłaszcza jeśli staną się ulubionymi produktami klientów.
- Lojalność klientów: Dostarczanie świeżych wypieków przyczyni się do zadowolenia klientów i – w efekcie – do ich lojalności.
- Kreatywność w kuchni: Szkolenie zachęca do kreatywnego podejścia do tworzenia przepisów i eksperymentowania z różnymi smakami i rodzajami wypieków, co może przyczynić się do innowacji w menu firmy.
- Ekspercka kadra kuchenna: Pracownicy zdobędą specjalistyczną wiedzę w zakresie pieczenia, co podniesie kompetencje personelu i sprawi, że firma będzie miała wykwalifikowaną kadrę w tej dziedzinie.
- Kreowanie autorskich receptur: Szkolenie zachęca do tworzenia własnych receptur, co może skutkować wprowadzeniem unikalnych smaków do menu firmy.
- Wprowadzenie innowacji: Tworzenie autorskich wypieków promuje innowacje w kuchni, co pomaga firmie być konkurencyjną na rynku.
Korzyści dla pracowników
- Rozwinięcie umiejętności: Pracownicy będą uczyć się na temat wypieków i dzięki temu doskonalić swoje umiejętności kulinarne.
- Kreatywność w kuchni: Szkolenie zachęca do kreatywnego podejścia do tworzenia przepisów i eksperymentowania z różnymi smakami i rodzajami wypieków.
- Zrozumienie jakości surowców: Uczestnicy dowiedzą się, jak jakość składników wpływa na smak i jakość wypieków, co pomoże w dokonywaniu odpowiednich wyborów.
- Radość z pieczenia: Pracownicy zyskają satysfakcję z tworzenia wyrobów cukierniczych, co może zwiększyć ich radość w pracy.
- Unikalne umiejętności: Szkolenie dostarczy pracownikom unikalnych umiejętności piekarskich, które mogą być wartościowe w ich karierze zawodowej.
- Znajomość tradycji kulinarnej: Uczestnicy nauczą się tradycyjnych technik pieczenia i zachowują autentyczność w przygotowywaniu wypieków.
- Znajomość różnorodności wypieków: Szkolenie o pieczeniu chleba i wypieków obejmuje różnorodne rodzaje produków, co wpłynie na znaczne poszerzenie wiedzy uczestników.
- Rozwijanie zdolności zespołowych: Przy produkcji wypieków często wymagana jest współpraca w kuchni, co rozwija zdolności zespołowe pracowników.
Program szkolenia
- Historia i znaczenie pieczenia w kuchni.
- Znaczenie jakości surowców.
- Rodzaje mąki i drożdży.
- Techniki mieszania ciasta i formowania.
- Tradycyjne techniki i receptury.
- Przykłady chlebów regionalnych.
- Wypieki świąteczne i obrzędowe.
- Wypieki regionalne.
- Wybór zdrowszych składników.
- Ograniczanie soli i cukru w wypiekach.
- Rozwijanie kreatywnych receptur.
- Eksperymentowanie z różnymi smakami i składnikami.
- Ocenianie smaku i jakości wypieków.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
Praca w grupach
To metoda, która umożliwia uczestnikom podzielenie się na mniejsze zespoły w celu realizacji określonych zadań lub projektów. Umożliwia bardziej aktywne zaangażowanie uczestników, ponieważ każda podgrupa jest odpowiedzialna za wykonanie konkretnego zadania. Uczestnicy mają szansę dzielić się pomysłami i podejmować decyzje w swoich małych zespołach.
Praca indywidualna
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.