Grupa docelowa i szkolenia: Podstawy pieczenia ciast
Grupa docelowa: osoby pracujące w branży gastronomicznej, które są na początku drogi, jeśli chodzi o temat przygotowania ciast i deserów. Szkolenie jest skierowane do osób zamierzających rozwijać się jako kucharze i cukiernicy.
Idea szkolenia kulinarnego opiera się na nauczaniu uczestników fundamentalnych technik i umiejętności związanych z przygotowywaniem różnego rodzaju ciast. Szkolenie ma na celu dostarczenie uczestnikom wiedzy i praktycznych umiejętności potrzebnych do przygotowywania dobrej jakości ciast. Uczestnicy zdobędą wiedzę na temat różnych składników używanych w cukiernictwie oraz technik ich odpowiedniego łączenia. Szkolenie zachęca do tworzenia własnych receptur i eksperymentowania z różnymi smakami, zachęcając do kreatywnej swobody w tworzeniu unikalnych ciast.
Podstawy pieczenia ciast – korzyści ze szkolenia
- Rozwinięcie umiejętności: Uczestnicy zdobywają praktyczną wiedzę i umiejętności związane z pieczeniem ciast.
- Poznanie składników: Szkolenie uczy, jakie składniki są niezbędne w cukiernictwie, jakie mają właściwości i jak wpływają na smak i konsystencję ciast.
- Poznanie zasad łączenia składników: Uczestnicy zdobędą wiedzę na temat łączenia składników i takiego ich komponowania, by osiągnąć zamierzony efekt.
- Kreatywne podejście do cukiernictwa: Szkolenie zachęca do tworzenia własnych receptur i eksperymentowania z różnymi smakami i dekoracjami.
- Techniki dekoracyjne: Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat estetycznego dekorowania ciast, co jest ważne w cukiernictwie.
- Poznanie różnorodności ciast: Szkolenie obejmuje różne rodzaje ciast, m.in. kruche ciasteczka, puszyste biszkopty.
- Wprowadzenie innowacji: Zachęcanie do eksperymentów i tworzenia nowych receptur promuje innowacje w cukiernictwie.
- Tradycja i autentyczność: Szkolenie podkreśla znaczenie zachowania tradycji w cukiernictwie i autentyczności smaków.
- Znajomość zdrowego cukiernictwa: Uczestnicy dowiadują się, że pieczenie ciast można z łatwością połączyć ze stosowaniem dobryk praktyk poprzez np. używanie zdrowych składników.
- Radość z cukiernictwa: Szkolenie może przekształcić pracę w cukiernictwie w satysfakcjonującą pasję, inspirując do dalszego rozwoju i eksploracji tematu.
Korzyści dla organizacji
- Rozszerzenie oferty menu: Firma może wprowadzić różne rodzaje ciast do swojego menu, przyciągając klientów zainteresowanych słodkimi deserami.
- Wzrost sprzedaży: Oferowanie domowych ciast może przyczynić się do wzrostu sprzedaży i przychodów firmy.
- Konkurencyjność na rynku: Różnorodnych ciast w menu może sprawić, że firma wyróżni się na tle konkurencji.
- Zadowolenie klientów: Dostarczanie świeżych i smacznych ciast zaspokoi oczekiwania klientów, co przyczyni się do zadowolenia i lojalności.
- Ekspercka kadra kuchenna: Pracownicy zdobywają specjalistyczną wiedzę na temat cukiernictwa, co podnosi kompetencje personelu i sprawia, że firma ma wykwalifikowaną kadrę w tej dziedzinie.
- Zatrzymanie klientów w lokalu: Oferta różnorodnych ciast może skłonić klientów do dłuższego pozostawania w lokalu.
- Kreatywność w kuchni: Zachęcanie do eksperymentów z recepturami i dekoracją ciast może przyciągnąć klientów zainteresowanych nowatorskimi smakami.
- Wyróżnienie się na tle konkurencji: Pieczenie ciast zamiast zamawiania z innych punktów gastronomicznych może pomóc firmie wyróżnić się na konkurencyjnym rynku.
Korzyści dla pracowników
- Rozwinięte umiejętności zawodowe: Pracownicy doskonalą umiejętności w przygotowywaniu różnych rodzajów ciast, co podnosi ich kwalifikacje zawodowe.
- Kreatywność w cukiernictwie: Szkolenie zachęca do tworzenia własnych receptur i eksperymentowania z różnymi smakami.
- Zrozumienie technik cukierniczych: Uczestnicy uczą się technik mieszania ciasta, pieczenia i dekoracji ciast.
- Znajomość różnych rodzajów ciast: Szkolenie obejmuje różne rodzaje ciast, co poszerza wiedzę pracowników na ten temat.
- Praktyczne doświadczenie: Pracownicy zdobywają praktyczne doświadczenie w pieczeniu i dekorowaniu ciast, co sprawia, że są bardziej kompetentni w swojej pracy.
- Wprowadzenie innowacji: Tworzenie nowych receptur i smaków promuje innowacje w cukiernictwie, co może przyciągać klientów.
- Zdolność do współpracy w zespole: Przy produkcji ciast często wymagana jest współpraca w kuchni, co rozwija zdolności zespołowe pracowników.
- Zrozumienie zdrowego cukiernictwa: Szkolenie uczy, jak wybierać zdrowsze składniki i ograniczać ilość cukru i tłuszczu w ciastach.
- Zdolność do kontynuowania pasji zawodowej: Szkolenie może inspirować pracowników do kontynuowania kariery w cukiernictwie lub rozwoju własnych receptur.
Program szkolenia
- Rozwinięcie tradycji cukierniczych.
- Charakterystyczne cechy cukiernictwa.
- Pieczenie ciast od podstaw.
- Składniki i ich wybór.
- Narzędzia do mieszania, wałkowania i dekoracji.
- Technika przygotowywania ciast kruchych.
- Warsztaty wykonywania ciast kruchych.
- Technika przygotowywania ciast biszkoptowych.
- Warsztaty przygotowania ciast biszkoptowych.
- Technika przygotowywania ciast drożdżowych.
- Przygotowanie i pieczenie ciast drożdżowych.
- Przygotowanie kremów i nadzień cukierniczych.
- Dekorowanie i robienie wykończeń
- Smarowanie i dekorowanie tortów.
- Zdobienie ciasteczek i babeczek.
- Ograniczenia dietetyczne: bezglutenowe, bezcukrowe, bez nabiału.
- Zastępniki składników w cukiernictwie.
- Estetyczna prezentacja ciast na talerzu.
- Serwowanie zgodnie z etykietą cukierniczą.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
1
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
2
Praca w grupach
Uczestnicy będą podzieleni na grupy, gdzie będą współpracować i wspólnie tworzyć różnorodne ciasta. Poprzez wspólną pracę i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji kulinarnych.
3
Zadania indywidualne
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.
Opinie
Współpraca
Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.
Szkolenie
Osoby z którymi się kontaktowaliśmy wykazały się profesjonalizmem. Szkolenie było bardzo interesujące, jednak żałuje, że nasza firma wybrała tylko jeden dzień szkoleniowy. Wydaje mi się, że większa ilość dni przyniosłaby jeszcze więcej korzyści, a przekazana wiedza nie musiałaby być tak bardzo skondensowana jak miało to miejsce podczas jednego dnia.
Profesjonalizm Warto Szkolić
Dużym atutem firmy jest jej zaangażowanie w otrzymane zlecenie i to, że dopasowuje się do indywidualnych potrzeb klienta. Szkolenie bardzo podobało się wszystkim pracownikom i na pewno jeszcze skorzystamy z usług szkoleniowych tej firmy.