Grupa docelowa i szkolenia: Sushi i japońska kuchnia
Grupa docelowa: zarówno profesjonalni kucharze, jak i amatorzy, którzy chcą nauczyć się właściwego przygotowywania sushi i japońskich dań.
Idea szkolenia opiera się na nauczaniu uczestników przygotowywania sushi i innych potraw charakterystycznych dla japońskiej kuchni. Szkolenie promuje tradycyjne techniki przygotowywania sushi i japońskich dań, i zachowywanie autentyczności smaku i stylu kulinarnego. Uczestnicy dowiedzą się, jakie składniki i surowce są niezbędne do robienia sushi i dań japońskich, a także jakie role odgrywają w japońskiej kuchni. Poprzez praktyczne ćwiczenia, uczestnicy rozwiną umiejętności w zakresie krojenia ryb, formowania sushi, przygotowywania ryżu i innych technik charakterystycznych dla kuchni japońskiej. Dzięki szkoleniu przygotowanie sushi i innych dań kuchni japońskiej na dobrym poziomie stanie się osiągalne także dla tych, którzy z tą kuchnią nie mieli styczności wcześniej.
Sushi i japońska kuchnia – korzyści ze szkolenia
- Zrozumienie kultury kulinarnej Japonii: Szkolenie wprowadza uczestników w kulturę kulinarą Japonii, pozwalając na głębsze zrozumienie tradycji i zwyczajów.
- Techniki przygotowywania sushi: Uczestnicy zdobywają gruntowne umiejętności i poznają techniki krojenia ryb, formowania sushi i przygotowywania ryżu.
- Rozszerzenie wiedzy na temat różnych rodzajów sushi: Szkolenie obejmuje różnorodne rodzaje sushi i daje szeroką wiedzę na ten temat, dzięki czemu przygotowanie sushi staje się łatwym i ciekawym procesem.
- Wiedza o jakości surowców: Uczestnicy dowiadują się, jak jakość składników wpływa na smak i jakość dań japońskich.
- Znajomość znaczenia składników i surowców: Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat znaczenia surowców i ich roli w japońskiej kuchni.
- Rozwinięte umiejętności zdobienia potraw: Szkolenie uczy, jak pięknie i estetycznie zdobić potrawy, co jest ważne w japońskiej kuchni.
- Kreatywne podejście do kuchni: Szkolenie zachęca do tworzenia własnych receptur i eksperymentowania z różnymi smakami i kompozycjami.
- Wprowadzenie innowacji: Tworzenie autorskich dań japońskich promuje innowacje w kuchni, co jest istotne w branży gastronomicznej.
- Tradycja i autentyczność: Szkolenie podkreśla zachowanie tradycji i autentyczności w japońskiej kuchni.
Korzyści dla organizacji
- Rozszerzenie menu o japońskie potrawy: Firma może uzupełnić swoją ofertę o autentyczne dania japońskie, przyciągając nowych klientów.
- Zwiększenie konkurencyjności: Posiadanie w menu japońskich potraw może sprawić, że firma wyróżni się na tle konkurencji.
- Wzrost przychodów: Nowe potrawy japońskie mogą przyczynić się do wzrostu sprzedaży i przychodów firmy.
- Rozwijanie specjalizacji: Firma może stać się ekspertem w japońskiej kuchni, przyciągając klientów zainteresowanych tym rodzajem gastronomii.
- Zadowolenie klientów: Dostarczanie smacznych i autentycznych potraw japońskich zaspokoi oczekiwania klientów, co przyczyni się do zadowolenia i lojalności.
- Wysoka jakość potraw: Szkolenie pozwala na utrzymanie wysokiej jakości japońskich dań, co sprzyja renomie firmy.
- Zatrzymanie klientów w lokalu: Oferowanie różnorodnych dań japońskich może skłonić klientów do dłuższego pozostawania w restauracji.
- Ekspercka kadra kuchenna: Pracownicy zdobywają specjalistyczną wiedzę na temat japońskiej kuchni, co podnosi kompetencje personelu i sprawia, że firma ma wykwalifikowaną kadrę w tej dziedzinie.
- Rozwinięte umiejętności zdobienia potraw: Umiejętność pięknego i estetycznego zdobienia potraw może przyciągnąć klientów zainteresowanych wizualną atrakcyjnością dań.
Korzyści dla pracowników
- Rozwinięte umiejętności zawodowe: Pracownicy doskonalą umiejętności w przygotowywaniu potraw japońskich, co podnosi ich kwalifikacje zawodowe.
- Kreatywność w kuchni: Szkolenie zachęca do kreatywnego podejścia do tworzenia autorskich dań japońskich.
- Zrozumienie tradycji kulinarnych: Uczestnicy dowiadują się o tradycji kulinarnych Japonii, co podnosi ich wiedzę na ten temat.
- Znajomość składników i surowców: Szkolenie uczy, jakie składniki są niezbędne do japońskich dań i jak wybierać najlepsze surowce.
- Praktyczne doświadczenie: Pracownicy zdobywają praktyczne doświadczenie w przygotowywaniu sushi i innych potraw japońskich.
- Wprowadzenie innowacji: Tworzenie autorskich dań japońskich promuje innowacje w kuchni, co może przyciągać klientów.
- Znajomość różnych rodzajów sushi: Szkolenie obejmuje różne rodzaje sushi, co poszerza wiedzę pracowników na ten temat.
- Rozwijanie zdolności zespołowych: Przy produkcji potraw japońskich często wymagana jest współpraca w kuchni, co rozwija zdolności zespołowe pracowników.
- Zrównoważone podejście do kuchni: Szkolenie może promować zrównoważone praktyki w przygotowywaniu potraw, takie jak wykorzystywanie świeżych i lokalnych składników.
Program szkolenia
- Charakterystyczne cechy japońskiego jedzenia.
- Japońskie surowce i składniki.
- Tradycje kulinarne Japoni.
- Zwyczaje przy stole.
- Znaczenie prezentacji potraw.
- Techniki krojenia ryb
- Sashimi, nigiri, maki.
- Wybór odpowiednich narzędzi.
- Przygotowanie ryżu sushi
- Zasady gotowania i mieszania ryżu.
- Dodatki do ryżu .
- Formowanie sushi
- Sposoby formowania różnych rodzajów sushi.
- Techniki ozdabiania sushi.
- Popularne rodzaje sushi.
- Nigiri, sashimi, maki, temaki.
- Smaki i tekstury sushi.
- Tempura, yakitori, sukiyaki.
- Przygotowywanie i serwowanie innych dań.
- Rozwijanie kreatywnych receptur.
- Eksperymentowanie z różnymi składnikami.
- Tworzenie własnych kompozycji smakowych.
- Ocenianie smaku i prezentacji dań.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
Praca w grupach
Uczestnicy będą podzieleni na grupy, gdzie będą współpracować i wspólnie tworzyć potrawy. Poprzez wspólną pracę i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji kulinarnych.
Ćwiczenia indywidualne
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.