Grupa docelowa i idea szkolenia: Techniki grillowania i smażenia na grillu
Grupa docelowa: kucharze i personel kuchenny, którzy mają zawodowe doświadczenie kulinarne na poziomie zaawansowanym lub początkującym. Szkolenie jest skierowane do pracowników kuchni, którzy chcą nauczyć się technik i przepisów związanych z użyciem grilla.
Idea szkolenia polega na przekazaniu uczestnikom umiejętności i wiedzy związanej z wykorzystaniem grilla jako narzędzia do przygotowywania różnorodnych potraw. Uczestnicy poznają różne techniki grillowania oraz sposoby doboru i przygotowania różnych składników. Szkolenie pomaga w zrozumieniu, jakie rodzaje mięsa, ryb, warzyw i innych produktów są najlepsze do grillowania, jak je przygotować i jakie przyprawy wybrać. Szkolenie zachęca do eksperymentowania z różnymi marynatami, przyprawami i sosami, aby osiągnąć unikalne smaki potraw grillowanych. Efektem szkolenia może być rozszerzenie menu o nowe dania główne, przystawki i desery.
Techniki grillowania i smażenia na grillu – korzyści ze szkolenia
- Mistrzostwo w grillowaniu: Uczestnicy zdobędą zaawansowane umiejętności grillowania, co pozwoli im przygotowywać potrawy o wyjątkowym smaku i konsystencji na grillu.
- Eksperckie zrozumienie technik grillowania: Szkolenie pozwoli uczestnikom poznać różne techniki grillowania, w tym grillowanie na różnych rodzajach grilli, co jest istotne dla przygotowania różnorodnych potraw.
- Kreatywność kulinarna: Uczestnicy nauczą się eksperymentować z przyprawami, marynatami i sposobami przygotowywania potraw, co pozwoli im kreować nowe smaki na grillu.
- Optymalny wybór składników: Szkolenie pomoże uczestnikom wybrać odpowiednie składniki do grillowanych dań, co ma wpływ na smak i jakość potraw.
- Przygotowanie różnorodnych potraw: Uczestnicy nauczą się grillować mięso, ryby, warzywa i owoce, co pozwoli na przygotowywanie różnorodnych dań na grillu.
- Zdrowe grillowanie: Szkolenie uwzględni aspekty zdrowego grillowania, co jest istotne zarówno dla smaku, jak i zdrowia.
- Wykorzystanie sezonowości: Firma może dostosować menu w zależności od dostępności sezonowych produktów grillowych.
- Umiejętność grillowania na różnych typach grilli: Szkolenie pomoże w opanowaniu różnych rodzajów grilli, od grilli gazowych po tradycyjne grille węglowe.
- Nowe menu: Lokal może rozszerzyć swoje menu o smaczne dania grillowane, przyciągając nowych klientów.
Korzyści dla organizacji
- Rozwinięcie oferty kulinarniej: Firma może wprowadzić na rynek nowe dania grillowane, co przyciągnie nową klientelę.
- Zwiększenie konkurencyjności: Posiadanie specjalistycznego menu grillowego zwiększa konkurencyjność na rynku gastronomicznym.
- Zyski dzięki nowym klientom: Nowe dania na grillu mogą przyciągnąć miłośników grillowania oraz osoby poszukujące oryginalnych dań.
- Podniesienie prestiżu: Firma, która specjalizuje się w grillowaniu, może zyskać na prestiżu i specjalizacji.
- Zadowolenie klientów: Wprowadzenie nowych, smacznych dań może zwiększyć zadowolenie klientów i lojalność wobec firmy.
- Dywersyfikacja dochodów: Nowe potrawy na grillu mogą stanowić źródło dodatkowych dochodów dla firmy.
- Rozwinięcie umiejętności pracowników: Szkolenie zwiększy umiejętności pracowników, co wpłynie na jakość potraw i różnorodność menu.
Korzyści dla pracowników
- Rozwinięcie umiejętności kulinarnych: Pracownicy mogą rozwijać swoje umiejętności w zakresie obsługi różnych rodzajów grilli i przygotowywania grillowanych dań.
- Rozwinięcie umiejętności obsługi sprzętu: Pracownicy nauczą się bezpiecznej obsługi grilli i narzędzi grillowych.
- Kreatywność w gotowaniu: Szkolenie pozwoli pracownikom eksperymentować z różnymi smakami i technikami.
- Zdrowe gotowanie: Szkolenie może promować zdrowe i świadome gotowanie.
- Zadowolenie z pracy: Pracownicy mogą być bardziej zadowoleni z pracy, jeśli mogą tworzyć nowe i smaczne potrawy.
- Możliwość specjalizacji: Umożliwienie pracownikom specjalizacji w grillowaniu może być satysfakcjonujące i inspirujące.
- Rozwinięcie umiejętności zawodowych: Pracownicy zdobędą nowe umiejętności, które mogą pomóc w rozwoju kariery w gastronomii.
Program szkolenia
- Omówienie różnych rodzajów grilli: grill węglowy, gazowy, elektryczny.
- Wybór odpowiednich narzędzi grillowych, w tym rusztów, szczypiec, pędzli do marynat, termometrów itp.
- Zapoznanie z zasadami bezpiecznej obsługi grilla.
- Przygotowanie mięsa: wybór odpowiednich kawałków, marynowanie, sezony i przyprawy.
- Grillowanie różnych rodzajów mięsa.
- Ustalanie odpowiednich czasów grillowania i temperatury dla różnych rodzajów mięsa.
- Omówienie technik obracania mięsa na grillu.
- Wybór świeżych ryb i owoców morza do grillowania.
- Przygotowanie ryb: filetowanie, skraplanie, marynowanie.
- Techniki grillowania ryb i owoców morza.
- Przygotowanie sosów i marynat pasujących do ryb.
- Wybór warzyw do grillowania i przygotowanie ich.
- Grillowanie warzyw na ruszcie i w koszach do grilla.
- Przygotowanie dań wegetariańskich na grillu, np. burgery roślinne i sałatki grillowane.
- Wybór różnych rodzajów wędlin do grillowania.
- Przygotowanie przekąsek grillowanych, takich jak ser camembert, ananasy w boczku itp.
- Tworzenie specjalnych sosów i marynat do wędlin i przekąsek.
- Przygotowanie grillowanych deserów, takich jak banany z czekoladą, ananasy lub brzoskwinie.
- Tworzenie ciast na grillu, takich jak tarty owocowe i placki z grilla.
- Omówienie możliwości specjalizacji w grillowaniu w branży gastronomicznej.
- Projektowanie menu grillowego dla restauracji lub food trucka.
- Ustalanie sezonowych zmian w menu w oparciu o dostępność produktów.
- Promowanie zdrowego grillowania, ograniczanie tłuszczu i kalorii w potrawach grillowanych.
- Wprowadzenie do grillowania roślinnego i dań wegańskich na grillu.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
1
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
2
Praca w grupach
Uczestnicy będą podzieleni na grupy, gdzie będą współpracować i wspólnie tworzyć różnorodne potrawy. Poprzez wspólną pracę i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji kulinarnych.
3
Praca indywidualna
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.
Opinie
Współpraca
Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.
Szkolenie
Osoby z którymi się kontaktowaliśmy wykazały się profesjonalizmem. Szkolenie było bardzo interesujące, jednak żałuje, że nasza firma wybrała tylko jeden dzień szkoleniowy. Wydaje mi się, że większa ilość dni przyniosłaby jeszcze więcej korzyści, a przekazana wiedza nie musiałaby być tak bardzo skondensowana jak miało to miejsce podczas jednego dnia.
Profesjonalizm Warto Szkolić
Dużym atutem firmy jest jej zaangażowanie w otrzymane zlecenie i to, że dopasowuje się do indywidualnych potrzeb klienta. Szkolenie bardzo podobało się wszystkim pracownikom i na pewno jeszcze skorzystamy z usług szkoleniowych tej firmy.