Grupa docelowa i idea szkolenia: Doskonalenie umiejętności prezentacji i sprzedaży wina
Grupa docelowa: Szkolenie “Doskonalenie umiejętności prezentacji i sprzedaży win” jest skierowane do profesjonalistów pracujących w branży winiarskiej, gastronomicznej lub związanej z usługami restauracyjnymi. Grupa docelowa szkolenia obejmuje sommelierów, kelnerów i inne osoby pracujące w lokalach gastronomicznych, gdzie obsługują klientów zamawiających wina. Osoby odpowiedzialne za kierowanie restauracją mogą także skorzystać z tego szkolenia, aby lepiej zrozumieć, jak zarządzać kartą wina i promować wina.
Idea szkolenia polega na rozwijaniu umiejętności zawodowych związanych z promocją, prezentacją i skuteczną sprzedażą wina. Uczestnicy nauczą się, jak prezentacja wina powinna przebiegać, by była atrakcyjna i zachęcająca dla odbiorców i klientów. Szkolenie dostarcza uczestnikom bardziej zaawansowanych informacji na temat różnych rodzajów wina, regionów winiarskich i cech wina. Uczestnicy będą dobrze przygotowani do promowaniu wina i tworzenia atrakcyjnych kart win.
Doskonalenie umiejętności prezentacji i sprzedaży wina – korzyści ze szkolenia
- Rozwinięcie umiejętności prezentacji wina: Uczestnicy poznają techniki efektywnej prezentacji wina.
- Zrozumienie procesu produkcji wina: Szkolenie objaśnia, jak wino jest wytwarzane, dojrzewane i butelkowane.
- Rozpoznawanie cech wina: Uczestnicy uczą się rozpoznawania i opisywania aromatu, smaku i charakteru wina.
- Umiejętność dopasowywania wina do potraw: Szkolenie naucza, jak dobierać wino do różnych dań.
- Kreowanie unikalnych doświadczeń wina: Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat tworzenia wyjątkowych doświadczeń wina dla klientów.
- Znajomość regionów winiarskich: Szkolenie szczegółowo analizuje regiony winiarskie i ich wpływ na charakter wina.
- Rozpoznawanie wad i walorów wina: Szkolenie uczy rozpoznawania problemów z winem i mówi szeroko o walorach wina.
- Historia i tradycje wina: Uczestnicy mają okazję do zapoznania się z historią winiarstwa i kultury związanej z winem.
- Efektywne zarządzanie kartą wina: Osoby odpowiedzialne za zarządzanie kartą wina mogą nauczyć się, jak efektywnie zarządzać i promować różne wina.
Korzyści dla organizacji
- Wzrost sprzedaży wina: Poprawa umiejętności sprzedaży wina może znacząco wpłynąć na zyski firmy.
- Zwiększenie lojalności klientów: Lepsza obsługa klienta i bardziej precyzyjne doradztwo mogą przyczynić się do budowy lojalności klientów.
- Wzrost rentowności: Skuteczniejsza prezentacja i sprzedaż wina przekłada się na wyższe marże i większe zyski.
- Poprawa renomy: Bardziej kompetentna obsługa klienta i wyższa jakość obsługi mogą przyczynić się do zwiększenia renomy firmy.
- Rozwinięcie oferty gastronomicznej: Lepsze zrozumienie wina i jego skomplikowanego świata pozwala na rozwijanie bardziej zróżnicowanej karty wina.
- Konkurencyjność na rynku: Lepsza obsługa klienta i profesjonalna sprzedaż win mogą pomóc firmie wyróżnić się na tle konkurencji.
- Wzrost wartości średniego rachunku: Klienci mogą być skłonni wydać więcej na wino, gdy uzyskają profesjonalną radę w tym temacie.
- Zmniejszenie strat i wad wina: Lepsza wiedza o winie pomaga w rozpoznawaniu wad i kontrolowaniu jakości na etapie zakupu wina.
Korzyści dla pracowników
- Zdobywanie nowych umiejętności: Prezentacja wina i zarządzanie kartą win do umiejętności, na które szkolenie kładzie nacisk, a które są niezbędne w sprzedaży wina.
- Rozwinięcie umiejętności sprzedaży: Szkolenie pomaga rozwijać umiejętności efektywnej promocji i sprzedaży wina.
- Rozwinięcie wiedzy na temat wina: Uczestnicy szkolenia zyskują zaawansowaną wiedzę na temat różnych rodzajów wina.
- Zrozumienie rynku wina: Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat obecnych trendów i preferencji klientów na rynku wina.
- Umiejętność obsługi klienta: Uczestnicy nauczą się, jak profesjonalnie doradzać klientom w wyborze wina.
- Zwiększenie zaangażowania: Poprawa kompetencji zawodowych może zwiększyć zaangażowanie pracowników.
- Podnoszenie kompetencji zawodowych: Dzięki szkoleniu uczestnicy mają możliwość znacznie rozszerzyć swoje kompetencje zawodowe, zakres wiedzy i umiejetności.
- Kreowanie unikalnych doświadczeń: Szkolenie uczy tworzenia wyjątkowych doświadczeń związanych z winem.
Program szkolenia
- Rodzaje win: czerwone, białe, różowe, musujące.
- Analiza koloru, aromatu i smaku wina.
- Techniki efektywnej prezentacji wina.
- Podstawy sommelierstwa.
- Rola sommeliera w restauracji.
- Profesjonalne zachowanie i komunikacja z klientami.
- Rozumienie potrzeb klientów i dopasowywanie wina do ich preferencji.
- Sztuka doradzania i przekonywania klientów.
- Proces produkcji wina: od zbioru winogron do butelkowania.
- Wpływ procesu produkcji na cechy wina.
- Rozpoznawanie cech wina związanych z procesem produkcji.
- Zasady komplementacji i kontrastu w dobieraniu wina do potraw.
- Wina a rodzaje kuchni: np. wino do dań kuchni włoskiej, francuskiej, azjatyckiej.
- Praktyczne ćwiczenia w dobieraniu wina do konkretnych potraw.
- Tworzenie i zarządzanie kartą wina.
- Kampanie promocyjne wina i wydarzenia winiarskie.
- Kreowanie unikalnych doświadczeń związanych z winem.
- Szczegółowa analiza wybranych regionów winiarskich, np. Bordeaux, Toskania, Kalifornia.
- Jak region wpływa na charakter wina.
- Regiony winiarskie i ich wpływ na wina dostępne w karcie.
- Jak rozpoznać wady wina, takie jak oksydacja czy zapach korka.
- Rozpoznawanie zalet i unikalnych cech wina.
- Rola profesjonalnej degustacji w ocenie wina.
- Kultura wina od starożytności do współczesności.
- Tradycje związane z winem w różnych krajach i regionach.
- Wpływ historii na percepcję wina i jego cenę.
- Praktyczne ćwiczenia w obsłudze klienta.
- Doskonała prezentacja wina.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
Praca w grupach
To metoda, która polega na podzieleniu uczestników na mniejsze zespoły w celu realizacji określonych zadań lub projektów. Umożliwia bardziej aktywne zaangażowanie uczestników, ponieważ każda podgrupa jest odpowiedzialna za wykonanie konkretnego zadania. Uczestnicy mają szansę dzielić się pomysłami i podejmować decyzje w swoich małych zespołach.
Praca indywidualna
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.