Grupa docelowa i idea szkolenia: Wprowadzenie do fermentacji i przyrządzania kiszonek
Grupa docelowa szkolenia „Wprowadzenie do fermentacji i przyrządzania kiszonek” zawodowi kucharze oraz inni pracownicy restauracji lub innych placówek gastronomicznych, którzy chcą poznać techniki fermentacji i przygotowywania produktów kiszonych.
Idea szkolenia polega na przekazaniu uczestnikom wiedzy na temat procesu fermentacji i przygotowywania kiszonek, a dzięki temu daje uczestnikom możliwość rozszerzenia swoich umiejętności kulinarnych, wzbogacenia gamy produktów używanych w kuchni i urozmaicenia menu. Szkolenie dostarcza wiedzy na temat procesu fermentacji, czyli naturalnej przemiany materii, w wyniku której mikroorganizmy przekształcają składniki żywności. Uczestnicy dowiedzą się, jak mikroorganizmy wpływają na smak, konsystencję i trwałość żywności. Szkolenie skupia się na praktycznym aspekcie przyrządzania kiszonek – uczestnicy dowiedzą się, jakie produkty można poddawać procesom fermentacji i będą mieli okazję praktycznie poznać procesy przygotowywania kiszonek. Szkolenie może zachęcać do eksperymentowania z różnymi składnikami, smakami i technikami fermentacji, co pozwali na tworzenie nowych, unikalnych dań i przepisów. Szkolenie o robieniu kiszonek i procesie fermentacji pożywienia do odpowiedź na aktualne trendy żywieniowe.
Wprowadzenie do fermentacji i przyrządzania kiszonek – korzyści ze szkolenia
- Zrozumienie procesu fermentacji i kiszenia: Uczestnicy zdobędą dogłębną wiedzę na temat procesów fermentacji i kiszenia, włącznie z ich mechanizmami i różnicami, co pozwoli im na samodzielne przygotowywanie kiszonek.
- Nabycie umiejętności praktycznych: Poprzez praktyczne doświadczenie uczestnicy nauczą się konkretnych technik przygotowywania kiszonek, co umożliwi im eksperymentowanie w kuchni.
- Zdobycie wiedzy o różnorodności kiszonek: Szkolenie o robieniu kiszonek i fermentacji pożywienia pozwoli poznać uczestnikom różne rodzaje naturalnych produktów i ich zastosowań, co otworzy szeroki wachlarz kulinarnych możliwości.
- Podniesienie kompetencji zdrowego gotowania: Uczestnicy będą świadomi korzyści zdrowotnych kiszonek i fermentowanych produktów, co przyczyni się do zwiększenia ich kompetencji w przygotowywaniu zdrowych posiłków.
- Zapoznanie się z zasadami higieny i bezpieczeństwa: Zdobycie wiedzy na temat koniecznych zasad higieny w procesach fermentacji i kiszenia zapewni uczestnikom bezpieczne praktyki w kuchni.
- Rozwinięcie kreatywności kulinarnych: Zdolność do tworzenia unikalnych potraw z wykorzystaniem kiszonek rozbudzi kreatywność uczestników i eksperymentalne podejście do gotowania.
- Umiejętność przechowywania i konserwacji kiszonek: Nabycie wiedzy o przechowywaniu kiszonek pozwoli uczestnikom na długotrwałe korzystanie z nich i eksperymentowanie z różnymi smakami.
- Pogłębienie zrozumienia ekologicznego podejścia do żywności: Świadomość procesów fermentacji jako naturalnej metody konserwacji żywności przyczyni się do zrozumienia ekologicznych aspektów żywienia.
- Rozwój innowacyjności w menu: Szkolenie o robieniu kiszonek i fermentacji pożywienia pomoże we wprowadzenie nowych, kreatywnych dań z wykorzystaniem kiszonek do menu i może przyciągnąć nowych klientów i wyróżnić firmę na rynku.
Korzyści dla organizacji
- Podnoszenie kompetencji pracowników: Zwiększenie umiejętności kulinarnych pracowników może przekładać się na lepsze standardy w kuchni czy gastronomii firmy.
- Promowanie zdrowego żywienia: Umożliwienie klientom dostępu do potraw opartych na zdrowych kiszonkach, może być elementem promocji zdrowego żywienia i świadomości kulinarnej firmy.
- Optymalizacja procesów produkcji: Możliwość wykorzystania kiszonych produktów w kuchni może usprawnić procesy produkcyjne i zmniejszyć ilość marnowania żywności.
- Budowanie pozytywnego wizerunku marki: Inwestowanie w edukację pracowników i oferowanie nowych, unikalnych potraw może wpłynąć pozytywnie na postrzeganie firmy przez klientów.
- Otwieranie się na nowe trendy kulinarno-żywieniowe: Śledzenie trendów zdrowego odżywiania i kulinarnych nowości poprzez wykorzystanie kiszonek w kuchni może przyciągnąć nowe grupy klientów.
- Zwiększenie lojalności klientów: Stworzenie różnorodnego i innowacyjnego menu może zwiększyć zadowolenie klientów i ich lojalność wobec firmy.
- Redukcja kosztów: Wykorzystanie kiszonek jako alternatywy dla kosztownych składników czy sposobów konserwacji może przyczynić się do obniżenia wydatków na produkty.
- Kreowanie ekologicznego wizerunku firmy: Dążenie do wykorzystania naturalnych procesów konserwacji żywności może być częścią strategii firmowej związanej z ekologią i odpowiedzialnością społeczną.
Korzyści dla pracowników
- Rozwinięcie umiejętności kulinarnych: Pracownicy zdobędą nowe umiejętności kulinarne, które zwiększają ich możliwości w kuchni oraz będa częścią rozwoju zawodowego.
- Zadowoleni pracownicy: Szkolenie może przyczynić się do zwiększenia motywacji i zadowolenia pracowników, którzy widzą, że firma inwestuje w ich rozwój zawodowy.
- Zwiększenie wiedzy żywieniowej: Pracownicy nabędą gruntowną wiedzę na temat składników i wartości odżywczych oraz procesów biologicznych wpływających na zmiany w wartościach odżywczych i korzyści zdrowotne.
- Zdolność do tworzenia nowych przepisów: Pracownicy mogą nauczyć się tworzenia nowych, unikalnych przepisów, co da im możliwość bycia bardziej kreatywnymi w kuchni.
- Różnorodność w pracy: Przygotowywanie różnych rodzajów potraw z różnorodnymi produktami sprawia, że praca kucharzy staje się bardziej urozmaicona.
- Rozwinięcie kreatywności: Przygotowywanie nowych dań może stanowić wyzwanie i inspirację.
- Dostęp do zdrowszych opcji żywieniowych: Pracownicy sami mogą skorzystać z zdrowszych opcji żywieniowych w miejscu pracy.
- Podniesienie kwalifikacji: Szkolenie może pomóc pracownikom w podniesieniu swoich kwalifikacji i rozszerzeniu umiejętności zawodowych, co jest wartościowe w rozwoju w branży gastronomicznej.
Program szkolenia
- Wyjaśnienie procesu fermentacji: co to jest, jak działa i dlaczego jest ważna w produkcji żywności.
- Omówienie rodzajów fermentacji: mlekowej, alkoholowej, kwasowej itp.
- Wyjaśnienie konieczności zachowania czystości i higieny podczas procesu fermentacji.
- Wskazówki dotyczące bezpiecznego przechowywania i manipulacji żywnością podczas fermentacji.
- Przedstawienie różnych rodzajów kiszonych warzyw, owoców i innych produktów spożywczych.
- Omówienie różnic w procesie kiszenia między warzywami, owocami a innymi składnikami.
- Krok po kroku instrukcje jak przygotować warzywa do kiszenia.
- Omówienie potrzebnych narzędzi i sprzętu do procesu kiszenia.
- Wyjaśnienie procesu fermentacji mlecznej: jak przygotować jogurt, kefir czy kiszone mleko.
- Praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania domowych produktów mlecznych.
- Szczegółowe omówienie procesu kiszenia warzyw: jak przygotować kapustę kiszoną, ogórki czy inne warzywa.
- Przykłady różnych metod i smaków kiszonych warzyw.
- Omówienie procesu produkcji domowego wina czy piwa.
- Praktyczne porady dotyczące fermentacji alkoholowej w warunkach domowych.
- Przedstawienie mniej popularnych rodzajów kiszonych produktów spożywczych: ryby, jaja czy mięsa.
- Omówienie specyficznych wymagań i procesów związanych z tymi produktami.
- Pomysły na dania, które można przygotować, wykorzystując kiszone warzywa jako składnik.
- Receptury i inspiracje kulinarne na dania z kiszonek.
- Omówienie sposobów łączenia kiszonych składników z innymi smakami i potrawami.
- Eksperymentowanie z kreatywnymi kombinacjami w kuchni.
- Przechowywanie kiszonek
- Wskazówki dotyczące przechowywania kiszonek w domowych warunkach.
- Dobre praktyki dotyczące długotrwałego przechowywania kiszonych produktów.
- Recykling kiszonki
- Propozycje na wykorzystanie nadmiaru kiszonek lub zmianę ich smaku w inny produkt.
- Pomysły na wykorzystanie soku z kiszonych warzyw w kuchni.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
1
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
2
Praca w grupach
Uczestnicy będą podzieleni na grupy, gdzie będą współpracować i wspólnie tworzyć potrawy. Poprzez wspólną pracę i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji kulinarnych.
3
Praca indywidualna
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.
Opinie
Profesjonalnie zorganizowane szkolenie
Jako przedstawiciel firmy chciałabym wyrazić nasze ogromne zadowolenie z usług firmy Warto Szkolić, która przeprowadziła dla naszego zespołu szkolenie sprzedażowe. Trener Paweł okazał się być prawdziwym profesjonalistą - jego wiedza, doświadczenie i zaangażowanie były widoczne na każdym kroku. Szkolenie było przeprowadzone w sposób dynamiczny i interaktywny, co sprawiło, że wszyscy uczestnicy byli aktywnie zaangażowani i zmotywowani do nauki. Efekty szkolenia przerosły nasze oczekiwania - każdy wyciągnął cos dla siebie. Warto Szkolić to firma godna polecenia i na pewno będziemy korzystać z ich usług w przyszłości.
Interesujące i bardzo profesjonale szkolenie
Firma Warto Szkolić przeprowadziła szkolenie nt. „Jak przeciwdziałać niewłaściwym zachowaniom w miejscu pracy” w ramach Planu Równości realizowanego w ING PAN. Było to szkolenie on-line, z materiałami szkoleniowymi, wygłoszone przez Pana Pawła Głowackiego. Szkolenie zostało bardzo pozytywnie przyjęte, wysoko ocenione przez naszych pracowników i bardzo interesujące. Współpraca z firmą Warto Szkolić była miłym i bezproblemowym doświadczeniem. Szkolenie zdecydowanie spełniło nasze oczekiwania. Oceniamy firmę Warto Szkolić jako rzetelną i godną polecenia.
Współpraca
Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.