Skuteczne zarządzanie kawiarnią – szkolenie

Skuteczne zarządzanie kawiarnią to gwarancja zysku, zadowolenia klientów i dobrej opinii. Wymaga ono wiele uwagi i zaangażowania, by rzeczywiście prowadzić restaurację w sposób skuteczny i efektywny. Jest wiele czynników, które należy uwzględnić w swojej strategii działania, by dobrze zarządzać. Tymi czynnikami są m.in.

• Stworzenie planu biznesowego – to pierwszy krok jaki powinien być podjęty w zarządzaniu kawiarnią. Musi on określać cele, strategie i działania, które przyczynią się do osiągnięcia sukcesu.
• Atmosfera – kawiarnia to miejsce, które powinno być przyjazne, przytulne. Właściciel powinien zadbać o dobre doświetlenie i estetykę, tak by zachęcić klientów do jej odwiedzenia i spędzenia w niej dłuższego czasu.
• Jakość produktów – oczywiście najwyższa. Tylko dobrym jedzeniem można przyciągnąć do siebie klientów. Dlatego właściciel bądź menadżer powinien zadbać o to, aby produkty pochodziły od najlepszych dostawców, były świeże i w miarę możliwość i z ekologicznych upraw.
• Dobre zarządzanie personelem – chodź personel kawiarni nie jest tak duży jak w restauracji, zrządzanie nim również stanowi spore wyzwanie. Zespół należy odpowiednio dobrać, by był zaangażowany, zmotywowany i sympatyczny dla klientów.
• Elastyczność – trendy zmieniają się bardzo szybko, a konkurencja nie śpi. Dlatego należy pamiętać, że zarządzanie kawiarnią, to ciągłe podążanie za potrzebami swoich klientów i umiejętność szybkiej adaptacji do zmian.
• Dbanie o odpowiedni marketing – niestety w dzisiejszych czasach nie wystarczy tylko prowadzić dobrej kawiarni. Należy również reklamować ją w sieci i poza nią. Dlatego ważne jest, by pamiętać o działaniach marketingowych w swojej strategii zarządzania.

Zarządzanie to więc niesamowicie odpowiedzialne zadanie, które wymaga posiadania wielu kompetencji. Znajomość wymienionych czynników i branie ich pod uwagę, pomaga jednak w pewnym stopniu planować swoje działania w taki sposób, by nie ominąć niczego co jest kluczowe do osiągnięcia sukcesu w prowadzeniu kawiarni.

Kto odpowiada za zarządzanie kawiarnią?

W skutecznym zarządzaniu kawiarnią za koordynowanie i podejmowanie kluczowych decyzji odpowiada jej właściciel, bądź menadżer. To do ich kompetencji należy planowanie strategii, tworzenie menu, zbudowanie zgranego zespołu i nadzorowanie zaopatrzenia. Żeby więc dobrze wykonywać swoje zadania, właściciel lub menadżer powinni odznaczać się wieloma cechami, które są niezbędne do wykonywania tak odpowiedzialnej i przepełnionej presją czasu pracy. Wśród nich należy wymienić:

• Kreatywność – ta cecha jest niezwykle ważna w tym zawodzie, ponieważ pozwala z łatwością wprowadzać nowe pomysły i innowacyjne rozwiązania, które przyciągną klientów
• Znajomość branży – nie da się skutecznie zarządzać, bez posiadania odpowiedniej wiedzy i doświadczenia
• Umiejętności organizacyjne – niezbędne do zarządzania pracownikami i określania im zadań
• Umiejętności interpersonalne – komunikacja jest kluczem do sukcesu w skutecznym zarządzaniu. Osoba zarządzająca powinna umiejętnie komunikować się z zespołem pracowników jak i z klientami kawiarni.
• Orientacja na klienta – należy zawsze stawiać klienta na pierwszym miejscu, zapewniać mu doskonałą obsługę i wrażenia w postaci pysznych posiłków, napojów i nastoju.
• Umiejętności marketingowe – w dzisiejszych czasach są niezbędne do tego, by kawiarnia przyciągnęła do siebie klientów i wybiła się na tle swojej konkurencji
• Odpowiedzialność – osoba zarządzająca musi być odpowiedzialna za prowadzenie kawiarni, podejmować najlepsze dla niej decyzję, a także dbać o bezpieczeństwo klientów i pracowników

Jak wykorzystywać marketing w zarządzaniu kawiarnią?

W dzisiejszych czasach marketing jest podstawowym źródłem pozyskiwania nowych klientów. Jest także podstawą do budowania lojalności i zaufania wśród stałych bywalców kawiarni. Marketing jest narzędziem niezbędnym do tego, by kawiarnia mogła skutecznie konkurować na rynku i odnosić sukces w postaci wysokich zysków. Marketing jest również wykorzystywany po to, by docierać do ludzi, pokazywać im kawiarnie i panujący w niej klimat. Aby w sposób skuteczny promować kawiarnię, należy zastosować kilka z najpopularniejszych działań marketingowych, którymi są:

• Social media – to dzisiaj podstawowe źródło pozyskiwania klientów i promowania swojej marki. Dlatego jak najbardziej właściciele czy menadżerowie powinni wykorzystywać takie media jak: Instagram, Facebook, a nawet TikTok, dzięki którym skuteczne zarządzanie kawiarnią będzie możliwe.
• SEO – to długotrwały proces, ale jednocześnie niezwykle trwały. Dzięki pisaniu dobrych i merytorycznych tekstów oraz zaopatrzeniu swojej strony w treściwe i zgodne z SEO opisy, kawiarnia ma szanse na lepszą widoczność w wynikach wyszukiwarki. Co powoduje, że kawiarnia wyłania się z tła swojej konkurencji
• Inwestowanie w wystrój – nie tylko działania internetowe i promocyjne są ważne. Przede wszystkim uwaga powinna skupić się na wnętrzu kawiarni. Im ciekawszy, bardziej elegancki i nowoczesny wystrój, tym większa szansa na to, że klienci nie będą chcieli odwiedzać innych miejsc.
• Wydarzenia i promocje – nic tak nie przyciąga do siebie jak możliwość wypicia dobrej kawy przy akompaniamencie dobrej muzyki granej na żywo. Tak samo zniżki i promocje, które zachęcają do odwiedzenia i podzielenia się informacją o promocji z innymi osobami. Dlatego warto organizować koncerty, promocje i innego rodzaju wydarzenia, które przyczynią się do większego zainteresowania kawiarnią.

Promowanie kawiarni, które ma się przyczyniać do efektywnego zarządzania, wymaga więc zastosowania wielu różnych działań marketingowych. Takich, które pozwolą na efektywną komunikację i budowanie relacji z klientami.

Skuteczne zarządzanie kawiarnią – szkolenie

Jeśli chcesz skutecznie zarządzać swoją kawiarnią i przeszkolić swoich menadżerów oraz pracowników. Zapoznaj się z naszą ofertą szkoleń dla branży HoReCa. Zyskaj tym samym szkolenie dopasowane do swoich aktualnych potrzeb. Jednym ze szkoleń, które możemy dla Ciebie zrealizować jest warsztat z profesjonalnej obsługi klienta dla pracowników kawiarni. Dzięki któremu Twoi pracownicy:

• Będą przestrzegać procedur przy sprawnej organizacji pracy
• Poznają wybrane metody oraz narzędzia podnoszące efektywność pracy
• Będą potrafili współpracować z przełożonym oraz ze współpracownikami, dla zapewnienia profesjonalnej i rzetelnej obsługi gościa
• Poznają techniki obsługi dostosowane do oczekiwań Klienta

W programie szkolenia przewidziano m.in:

• Jak kreować dobre, pierwsze wrażenie?
• Budowanie automotywacji i zaangażowania w pracy kelnera
• Jak proponować ofertę w oparciu o to, że różni Goście maja różne oczekiwania?
• Zachowanie Klienta kontra zachowanie sprzedawcy/kelnera
• Proaktywność w kontakcie z Klientem.
• Reklamacja jako spos6b na pozyskanie lojalnych Klientów.

Skontaktuj się z nami, i zapisz swoich pracowników na szkolenie. Brakuje Ci środków? Nie martw się, udzielamy również wsparcia w procesie o dofinansowanie na szkolenia! A co więcej udzielamy również pomocy w rozliczeniu projektu! Nie zwlekaj! Czekamy na kontakt!