Grupa docelowa i idea szkolenia: Efektywna obsługa gości i techniki sprzedaży sugerowanej
Grupa docelowa: pracownicy zatrudnieni w sektorze gastronomicznym, tacy jak kelnerzy, barmani, hostessy, kucharze i menedżerowie restauracji. Szkolenie skierowane jest również właściciele restauracji i osób, które chcą założyć działalność w branży gastronomicznej.
Idea szkolenia polega na doskonaleniu umiejętności personelu w obszarze obsługi klienta i sprzedaży w restauracjach i innych placówkach gastronomicznych.
Szkolenie uczy uczestników, jak tworzyć pozytywne wrażenie u gości, zapewniać im komfort oraz satysfakcję z wizyty w lokalu. Pomaga uczestnikom w zrozumieniu oferty gastronomicznej, a poprzez naukę technik sprzedaży sugerowanej pomaga promować dania, napoje i dodatki.
Efektywna obsługa gości i techniki sprzedaży sugerowanej – korzyści ze szkolenia
- Zwiększona satysfakcja klientów: Rozwijanie standardów obsługi klienta wpływa bezpośrednio na zawodolenie klientów i ich wrażenia podczas ich wizyty w lokalu.
- Większe przychody: Praktyczne użycie technik sprzedaży, w tym sprzedaży sugerowanej, może znacznie wpłynąć na zwiększenie przychodów lokalu.
- Lepsza reputacja: Dzięki dbaniu o doskonałą obsługę klienta firma zyska pozytywny odbiór i wzmocni swoją reputację.
- Lepsza kontrola nad reklamacjami: Dzięki odpowiedniej komunikacji z klientami firma może unikać negatywnych sytuacji i strat związanych z reklamacjami.
- Lepsze relacje z klientami: Dobra komunikacja z klientami prowadzi do budowania dobrych relacji z nimi.
- Wzrost zaufania klientów: Dobry poziom obsługi klienta przekłada się na wysoki poziom zaufania ze strony klientów.
- Lepszy wynik w opiniach klientów: Lepsza obsługa gości może pomóc w unikaniu negatywnych recenzji i opinii na platformach społecznościowych.
Korzyści dla organizacji
- Większa konkurencyjność: Dla każdego lokalu gastronomicznego poziom obsługi klienta i poziom sprzedaży są kluczowymi elementami decydującymi o pozycji i wyróżnieniu się na rynku.
- Zwiększenie przychodów: Efektywne techniki sprzedaży sugerowanej mogą przyczynić się do wzrostu sprzedaży i zysków firmy.
- Większa lojalność klientów: Doskonała obsługa gości przekłada się na lojalnych klientów, którzy częściej wracają.
- Zwiększona efektywność: Pracownicy, którzy zostali przeszkoleni, są bardziej skuteczni w swojej pracy.
- Poprawiona atmosfera pracy: Pracownicy, którzy zdobywają nowe umiejętności, mogą być bardziej zadowoleni ze swojej pracy.
- Większa zdolność przyciągania i zatrzymywania pracowników: Firma może być atrakcyjniejszym pracodawcą, co ułatwia pozyskiwanie i utrzymywanie talentów.
Korzyści dla pracowników
- Rozwinięcie umiejętności: Pracownicy zdobędą nowe umiejętności w obszarze obsługi klienta i sprzedaży.
- Zwiększona pewność siebie: Pracownicy stają się bardziej pewni siebie w kontaktach z klientami.
- Zarządzanie stresem: Pracownicy uczą się radzić sobie ze stresem i trudnymi sytuacjami.
- Zadowolenie z pracy: Skuteczna obsługa klienta i sprzedaż mogą sprawić, że praca stanie się bardziej satysfakcjonująca.
- Lepsze relacje z klientami: Pracownicy mogą budować lepsze relacje z klientami, co może przekładać się na pozytywne doświadczenia.
- Samoświadomość: Szkolenie pomaga w zrozumieniu, jakie umiejętności są potrzebne do osiągnięcia sukcesu.
- Rozwój zawodowy: Szkolenie może otwierać nowe ścieżki kariery w branży gastronomicznej.
Program szkolenia
- Definicja doskonałej obsługi klienta w branży gastronomicznej.
- Rola obsługi klienta w sukcesie restauracji.
- Umiejętności interpersonalne: słuchanie, empatia i uprzedzenia.
- Właściwe zachowanie i wygląd osobisty pracowników.
- Rozpoznawanie i radzenie sobie z reklamacjami klientów.
- Techniki rozwiązywania trudnych sytuacji.
- Szczegółowa znajomość menu: składniki, smaki i cechy.
- Rozpoznawanie produktów rekomendowanych do sprzedaży.
- Technika sugestii produktów: strategie i praktyka.
- Budowanie relacji z klientem w celu zwiększenia sprzedaży.
- Rozumienie preferencji klienta i sugestia odpowiednich dań i napojów.
- Techniki doradzania i rekomendacji przy zachowaniu autentyczności.
- Zarządzanie stresem w branży gastronomicznej
- Rozpoznawanie typowych źródeł stresu w pracy w restauracji.
- Strategie radzenia sobie ze stresem i zachowanie spokoju.
- Obsługa sytuacji trudnych
- Rozpoznawanie sytuacji konfliktowych i trudnych klientów.
- Skuteczne metody rozwiązywania konfliktów i trudnych sytuacji.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
Studium przypadku
Omawianie konkretnych przypadków i przykładów związanych z tematyką szkolenia. Metoda pozwala uczestnikom uczyć się dzięki analizie błędów i sukcesów innych osób i organizacji.
Symulacje
Metoda ta polega na symulowaniu konkretnych sytuacji, w których uczestnicy muszą podejmować decyzje i działać. Symulacje są szczególnie przydatne w rozwijaniu umiejętności podejmowania decyzji w obliczu nowych sytuacji.
Diagnoza potrzeb rozwojowych
Metoda ta polega na analizie aktualnych narzędzi i sposobów pracy w firmie, a następnie zidentyfikowanie kluczowych obszarów i wyzwań jakie stoją przed organizacją.