Jak przygotować risotto i pasty?

Uczestnik szkolenia zyska wiedzę i umiejętności potrzebne do przygotowania pysznego risotto i pasty. Dzięki szkoleniu nauczy się odpowiednich technik gotowania ryżu oraz przyrządzania sosów i składników do obu dań. Będzie także potrafił dostosować smaki i tekstury, aby osiągnąć doskonały smak obu potraw.

wyślij zapytanie

Grupa docelowa i idea szkolenia: Jak przygotować risotto i pasty?

Grupa docelowa szkolenia “Jak przygotować risotto i pasty?” obejmuje kucharzy, pomocników kuchni oraz wszystkich profesjonalistów z branży gastronomicznej, którzy chcą doskonalić swoje umiejętności w przygotowywaniu risotto i pasty.

Idea szkolenia “Jak przygotować risotto i pasty?” polega na dostarczeniu uczestnikom kompleksowej wiedzy i praktycznych umiejętności w przygotowywaniu risotto i pasty. Szkolenie ma na celu pokazanie różnych technik gotowania, wybierania najlepszych składników oraz dostosowywania smaków i tekstur, aby osiągnąć doskonały smak obu dań.

zapisz się na szkolenie już teraz

Jak przygotować risotto i pasty? – korzyści ze szkolenia

  • Kreowanie unikalnych dań: Dzięki zdobytym umiejętnościom pracownicy mogą wspólnie tworzyć nowe, innowacyjne wersje risotto i pasty, co może być inspirującym procesem twórczym dla całego zespołu kuchennego.
  • Zwiększona atrakcyjność menu: Razem pracując nad doskonałymi potrawami włoskimi, firma może wzmocnić swoją pozycję na rynku, przyciągając większą liczbę klientów zainteresowanych wyjątkowymi smakami.
  • Poprawa wizerunku i reputacji: Klienci docenią wysiłek firmy w kształtowaniu umiejętności personelu, co przekłada się na pozytywne opinie i postrzeganie firmy jako miejsca oferującego wyjątkowe doznania kulinarne.

Korzyści dla organizacji

  • Podniesienie poziomu umiejętności personelu: Szkolenie pozwoli kucharzom, pomocnikom kuchni i innym pracownikom gastronomii doskonalić swoje umiejętności, co przekłada się na jakość i smak przygotowywanych dań.
  • Zwiększenie atrakcyjności menu: Dzięki lepszym umiejętnościom w przygotowywaniu risotto i pasty, organizacja może rozszerzyć swoje menu o te popularne włoskie potrawy, co przyciągnie nowych klientów i zwiększy przychody.
  • Poprawa opinii i renomy: Doskonałe risotto i pasty mogą przyciągać pozytywne recenzje i opinie klientów, co wpłynie na pozytywny wizerunek restauracji lub lokalu gastronomicznego.
  • Efektywność i zaoszczędzenie czasu: Szkolenie może uczyć również o optymalizacji procesów przygotowywania potraw, co może prowadzić do oszczędności czasu i zasobów w kuchni.
  • Współpraca i zespołowość: Uczestnicy szkolenia mogą pracować razem nad przygotowywaniem dań, co rozwija umiejętności pracy w zespole i komunikacji.
  • Konkurencyjność na rynku: Posiadanie wykwalifikowanego personelu zdolnego do przygotowywania wysokiej jakości risotto i pasty może pomóc organizacji w utrzymaniu konkurencyjności na rynku gastronomicznym.

Korzyści dla pracowników

  • Rozwój zawodowy: Udział w szkoleniach pozwoli pracownikom rozwijać swoje umiejętności i kwalifikacje zawodowe, co może wpłynąć na ich dalszy rozwój kariery w branży gastronomicznej.
  • Wyższe wynagrodzenie: Pracownicy z dodatkowymi umiejętnościami kulinarnymi mogą być bardziej atrakcyjni dla pracodawców i mieć szansę na wyższe wynagrodzenie.
  • Satysfakcja zawodowa: Posiadanie umiejętności przygotowywania wysokiej jakości risotto i pasty może sprawić pracownikom satysfakcję z pracy i większą pewność siebie w wykonywaniu swoich obowiązków.
  • Wzrost zaufania ze strony pracodawcy: Pracownicy, którzy inwestują w rozwijanie swoich umiejętności, mogą być postrzegani przez pracodawcę jako bardziej zaangażowani i wartościowi członkowie zespołu.
  • Możliwość kreatywności: Uczestnictwo w szkoleniach może otworzyć pracownikom drzwi do tworzenia własnych dań i eksperymentowania w kuchni, co może być inspirującym doświadczeniem.
  • Lepsza współpraca z zespołem: Wspólne szkolenia kulinarnie mogą wzmocnić relacje między pracownikami, co przekłada się na lepszą współpracę w kuchni i zespołową harmonię.
dowiedz się więcej

Program szkolenia

  • Przegląd popularnych rodzajów risotto i makaronów
  • Krok po kroku: przygotowanie klasycznego risotto i tradycyjnych włoskich makaronów
  • Wariacje na temat risotto i makaronu: tworzenie własnych unikalnych potraw
  • Wybór ryżu do risotto: różnice między Arborio, Carnaroli a innymi typami
  • Jak wybrać najlepszy makaron i co wpływa na jego jakość
  • Porady dotyczące zakupu i przechowywania składników
  • Podstawy gotowania risotto: kontrola temperatury i technika mieszania
  • Sposoby gotowania makaronu: od al dente do idealnej tekstury
  • Praktyczne wskazówki i triki w kuchni włoskiej
  • Przegląd najpopularniejszych ziół i przypraw używanych we Włoszech
  • Jak i kiedy dodawać zioła do risotto i makaronu
  • Tworzenie harmonijnych mieszanki smaków z wykorzystaniem ziół i przypraw
  • Znaczenie tekstury w risotto i makaronach: jak osiągnąć idealną konsystencję
  • Tworzenie zbalansowanych połączeń smakowych w oparciu o składniki dania
  • Eksperymentowanie z połączeniami, aby stworzyć własny, unikatowy styl kulinarny

Metody wykorzystywane podczas szkolenia

1

Demonstracje na żywo

Trener przeprowadza pokazy na żywo, demonstrując krok po kroku proces przygotowania różnych rodzajów risotto i makaronów. Uczestnicy mogą obserwować wszystkie techniki i metody, od wyboru składników po finalne etapy gotowania.

2

Ćwiczenia praktyczne

Po demonstracji uczestnicy przechodzą do praktycznych ćwiczeń, gdzie samodzielnie przygotowują wybrane potrawy. Dzięki temu mają okazję zastosować nabyte umiejętności, eksperymentować z różnymi składnikami i technikami, a także otrzymać indywidualne wskazówki i porady od trenera.

3

Degustacja

Po przygotowaniu potraw, następuje etap degustacji, który jest kluczowy dla zrozumienia i oceny efektów swojej pracy. Uczestnicy uczą się jak ocenić teksturę, smak i ogólną jakość przygotowanych dań. Jest to również doskonała okazja do wymiany opinii i doświadczeń z innymi uczestnikami szkolenia.

Trenerzy

Jarosław Walczyk

Polski szef kuchni, restaurator, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni, doradca gastronomiczny dla branży HoReCa, współtwórca i konsultant receptur dla branży spożywczej. Szef kuchni i współwłaściciel restauracji Pink Lobster w Warszawie. Karierę zawodową na lądzie rozpoczął w sopockim Grand Hotelu, natomiast wieloletnią karierę zawodową na morzu zaczynał na statku rybackim na Alasce. W tym czasie jego mentorem był szef kuchni na transatlantyku „Stefan Batory” Grzegorz Jóźwiak. Pracował jako kucharz na statkach pasażerskich, a w latach 1996–2002 pełnił funkcję Executive Chef największego armatora linii promowych – Stena Line. Po 15 latach pracy na morzu objął stanowisko dyrektora gastronomii Hotelu Nadmorskiego w Gdyni. Po kolejnych czterech latach przeniósł się do Zamku Książ, a od 2008 roku pracował jako dyrektor gastronomii Hotelu Hotton w Gdyni. Był szefem kuchni w warszawskiej restauracji Strefa, która otrzymała dwa symbole sztućców Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016 i 2017, a także nagrodę Hermesa Poradnika Restauratora 2015 w kategorii restauracja z renomą. Od 2016 roku pełni funkcję prezesa prestiżowej fundacji Klubu Szefów Kuchni, której był współzałożycielem i fundatorem w roku 2008. Od 2017 roku jest szefem kuchni i współwłaścicielem warszawskiej fine diningowej restauracji Pink Lobster, która w 2019 roku znalazła się na liście „Poland 100 Best Restaurants 2019”. Laureat głównej nagrody konkursu „Poland 100 Best Restaurants Awards 2013” w kategorii „Kreowanie dawnych przepisów w nowej odsłonie”. Laureat głównej nagrody konkursu „Poland 100 Best Restaurants Awards 2014” w kategorii „Krzewienie Sztuki Kulinarnej, a także laureat nagrody Hermes 2015 „Poradnika Restauratora” i Osobowość Kulinarna „Poland 100 Best Restaurants 2016”.

Opinie

Współpraca

Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.

Szkolenie

Osoby z którymi się kontaktowaliśmy wykazały się profesjonalizmem. Szkolenie było bardzo interesujące, jednak żałuje, że nasza firma wybrała tylko jeden dzień szkoleniowy. Wydaje mi się, że większa ilość dni przyniosłaby jeszcze więcej korzyści, a przekazana wiedza nie musiałaby być tak bardzo skondensowana jak miało to miejsce podczas jednego dnia.

Profesjonalizm Warto Szkolić

Dużym atutem firmy jest jej zaangażowanie w otrzymane zlecenie i to, że dopasowuje się do indywidualnych potrzeb klienta. Szkolenie bardzo podobało się wszystkim pracownikom i na pewno jeszcze skorzystamy z usług szkoleniowych tej firmy.
więcej opinii