Grupa docelowa i idea szkolenia: Nowoczesny catering
Grupa docelowa szkolenia „Nowoczesny catering” obejmuje szerokie spektrum profesjonalistów z branży gastronomicznej. Szkolenie skierowane jest do właścicieli firm cateringowych, menedżerów restauracji, kucharzy, konsultantów żywieniowych oraz osób zainteresowanych rozwojem w obszarze usług cateringowych. Zarówno osoby początkujące, które chcą rozpocząć działalność w branży, jak i doświadczeni profesjonaliści, którzy pragną poszerzyć swoją wiedzę i umiejętności, znajdą wartościowe treści. Program szkolenia dostosowany jest do różnych poziomów doświadczenia i specjalizacji, oferując konkretne narzędzia, wiedzę praktyczną i strategie sukcesu dla każdego uczestnika.
Idea szkolenia polega na tym, że uczestnicy zdobędą kompleksową wiedzę z zakresu nowoczesnego cateringu. Nauczą się planować i projektować menu, uwzględniając różne preferencje żywieniowe i trendy kulinarne. Poznają techniki przygotowywania dań, dbałość o estetykę prezentacji potraw, a także zagadnienia związane z obsługą klienta i logistyką dostaw. Szkolenie zapewni zarówno teoretyczne podstawy, jak i praktyczne umiejętności niezbędne do prowadzenia nowoczesnej i konkurencyjnej firmy cateringowej.
Nowoczesny catering – korzyści ze szkolenia
- Podnoszenie standardów branżowych: Szkolenie „Nowoczesny catering” przyczynia się do podnoszenia standardów w branży cateringowej, promując innowacyjne podejście, wysoką jakość usług i zgodność z obowiązującymi normami.
- Wspieranie rozwoju branży: Działania podejmowane przez organizacje uczestniczące w szkoleniu przyczyniają się do ogólnego rozwoju branży cateringowej, wpływając na jej pozytywną reputację i zwiększając potencjał wzrostu.
- Tworzenie partnerstw i współpracy: Szkolenie stanowi platformę do nawiązywania partnerstw i współpracy między organizacjami działającymi w branży cateringowej, co sprzyja wymianie wiedzy i doświadczeń oraz tworzeniu synergii.
- Promowanie zdrowego stylu życia: Nowoczesny catering niesie za sobą ideę zdrowego odżywiania, co przyczynia się do promowania zdrowego stylu życia i edukacji żywieniowej w społeczeństwie.
Korzyści dla organizacji
- Zwiększenie konkurencyjności: Szkolenie „Nowoczesny catering” umożliwia organizacji wprowadzenie innowacyjnych rozwiązań i trendy w branży, co pozwala wyróżnić się na rynku i przyciągnąć większą liczbę klientów.
- Poprawa efektywności operacyjnej: Uczestnicy szkolenia zdobędą nowe umiejętności z zakresu planowania, organizacji i zarządzania cateringiem, co przyczyni się do zoptymalizowania procesów w firmie i zwiększenia efektywności działań.
- Zwiększenie zadowolenia klientów: Dzięki zdobytym na szkoleniu wiedzy i umiejętnościom, organizacja będzie w stanie dostarczać wysokiej jakości usługi cateringowe, co przyczyni się do zadowolenia klientów i budowania pozytywnego wizerunku.
- Rozwój marki i reputacji: Kompetencje zdobyte na szkoleniu przyczynią się do budowy silnej marki i reputacji organizacji w branży cateringowej, co przekłada się na większe zaufanie klientów i większą widoczność na rynku.
- Zwiększenie rentowności: Efektywniejsze zarządzanie operacjami cateringowymi, poprawa jakości usług i zadowolenie klientów przyczynią się do wzrostu rentowności firmy.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój zawodowy: Uczestnicy szkolenia będą mieli możliwość poszerzenia swojej wiedzy i umiejętności w obszarze nowoczesnego cateringu, co pozwoli im rozwijać się zawodowo i zdobywać nowe perspektywy kariery.
- Poszerzenie kompetencji: Szkolenie umożliwia pracownikom zdobycie praktycznych umiejętności z zakresu planowania menu, przygotowywania dań, organizacji eventów i zarządzania operacjami cateringowymi.
- Zwiększenie atrakcyjności na rynku pracy: Posiadanie certyfikatu po ukończeniu szkolenia stanowi dodatkowy atut i może przyczynić się do zwiększenia atrakcyjności pracowników na rynku pracy w branży gastronomicznej.
- Satysfakcja z pracy: Zdobycie nowych umiejętności i poszerzenie wiedzy przyczyni się do większej pewności siebie i satysfakcji z wykonywanej pracy, co wpływa na motywację i zaangażowanie pracowników.
- Tworzenie sieci kontaktów: Szkolenie stanowi doskonałą okazję do nawiązania kontaktów z innymi specjalistami z branży cateringowej, co może prowadzić do dalszych możliwości rozwoju zawodowego i współpracy.
Program szkolenia
- Różnorodność dań i nowe trendy
- Tworzenie menu dostosowanego do różnych potrzeb i preferencji
- Wykorzystanie sezonowych i lokalnych składników
- Prezentacja estetyczna i stylizacja potraw
- Innowacyjne techniki przygotowywania dań
- Planowanie i koordynacja eventów cateringowych
- Zarządzanie harmonogramem i budżetem
- Obsługa klienta i rozwiązywanie problemów
- Koordynacja zespołu cateringowego
- Kreowanie niezapomnianego doświadczenia dla klientów
- Kreatywne wykorzystanie składników
- Techniki przygotowywania różnych typów potraw (np. dania mięsne, wegetariańskie, desery)
- Zasady bezpieczeństwa żywnościowego i higieny
- Doskonalenie umiejętności prezentacji dań
- Planowanie logistyczne i zaopatrzenie
- Zarządzanie zapasami i kontrola jakości
- Optymalizacja procesów operacyjnych
- Skuteczne zarządzanie personelem
- Monitorowanie i raportowanie wyników operacyjnych
- Tworzenie strategii marketingowej dla usług cateringowych
- Wykorzystanie mediów społecznościowych i marketingu internetowego
- Budowanie relacji z klientami i pozyskiwanie nowych klientów
- Kampanie promocyjne i działania PR
- Pomiar efektywności działań marketingowych
- Poszukiwanie nowych trendów i inspiracji w branży
- Tworzenie unikalnych konceptów cateringu
- Innowacyjne podejście do przygotowywania i podawania dań
- Adaptacja do zmieniających się preferencji klientów
- Doskonalenie umiejętności kreatywnego myślenia i rozwiązywania problemów
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Smakowe wyzwanie
Uczestnicy będą mieli okazję przygotować unikalne dania podczas warsztatów kulinarnych, wykorzystując różnorodne składniki i techniki. To praktyczne podejście umożliwia eksperymentowanie i rozwijanie kreatywności.
Symulacje eventowe
Poprzez interaktywne symulacje, uczestnicy będą mogli przećwiczyć organizację i obsługę wydarzenia cateringowego. Będą mieli okazję rozwiązywać problemy, podejmować decyzje i pracować zespołowo, aby zapewnić doskonałe doświadczenie dla gości.
Studia przypadków
Przeanalizowanie inspirujących przypadków z branży cateringowej pozwoli uczestnikom na lepsze zrozumienie nowoczesnych trendów i strategii marketingowych. Będą mieli okazję dyskutować i wyciągać wnioski z realnych przykładów.
Praktyczne ćwiczenia z planowania i zarządzania
Uczestnicy będą mieli okazję przećwiczyć umiejętności planowania menu, zarządzania zasobami, budżetowaniem i koordynacją działań w cateringowej rzeczywistości. To praktyczne podejście pozwoli im zdobyć niezbędne umiejętności operacyjne.
Kreatywne prezentacje
Uczestnicy będą prowadzić prezentacje dotyczące nowoczesnych trendów w cateringu, przedstawiając swoje własne pomysły i innowacyjne koncepty. To pozwoli im rozwijać umiejętności publicznego wystąpienia i prezentacji.
Krzysztof Szulborski
Ponad 14 lat doświadczenia. Współzałożyciel Pomorskiej Akademii Kulinarnej w Gdańsku, Mistrz Świata BBQ, Organizator Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb Morskich – Dorszowe Żniwa. Srebrny i brązowy medalista Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie Culinary Olympics IKA – Olympiade der Köche. Pomysłodawca, wydawca i współautor książki „Lekcje Smaków”, skierowanej do uczniów i nauczycieli szkół o profilu gastronomicznym. Współautor książki „Grilluj z Mistrzami Świata” oraz książki „Od kuchni”. Felietonista, autor tekstów dla magazynów: Poradnika Restauratora, Food Service, Restauracja oraz gościnnie dla pism biznesowych (Galerie Handlowe, Manhattan Business). Hermes Kulinarny – Osobowość Kulinarna – nagroda przyznana przez miesięcznik Poradnik Restauratora i branżę kucharsko – gastronomiczną w Polsce. Oskar Kulinarny w kategorii Promotor Kuchni Regionalnych – nagroda przyznana przez środowisko kucharskie w Polsce. Mistrz Republiki Czeskiej w przyrządzaniu gulaszu. Wawrzyniec roku – nagroda przyznana przez środowisko gastronomiczne w Polsce.