Grupa docelowa i idea szkolenia: Sztuka przyrządzania potraw z produktów mlecznych
Grupa docelowa: zawodowi kucharze oraz inni pracownicy restauracji lub innych placówek gastronomicznych, którzy chcą rozszerzyć swoją wiedzę i umiejętności w zakresie przygotowywania potraw.
Idea szkolenia „Sztuka przyrządzania potraw z produktów mlecznych” zakłada rozwijanie umiejętności kulinarnych w kontekście produktów mlecznych. Szkolenie prezentuje techniki przygotowywania potraw, które zakładają użycie produktów mlecznych jako główny składnik, i uczy, jak wydobyć ich smak w różnorodny sposób i łączyć je z innymi składnikami. Szkolenie zachęca do eksperymentowania i twórczego podejścia do tworzenia potraw. Stanowi wsparcie dla kucharzy w odkrywaniu nowych technik przygotowywania dań.
Sztuka przyrządzania potraw z produktów mlecznych – korzyści ze szkolenia
- Rozszerzenie wiedzy kulinarnej: Szkolenie o potrawach mlecznych przynosi poznanie różnorodności produktów mlecznych i technik ich wykorzystania w kuchni.
- Zrozumienie zasad kompozycji dań: Uczestnicy uczą się, jak skutecznie komponować potrawy z produktów mlecznych, aby uzyskać różnorodne smaki i tekstury.
- Edukacja żywieniowa: Dzięki zdobyciu informacji na temat wartości odżywczej produktów mlecznych i ich roli w zdrowym odżywianiu uczestnicy znacznie podnoszą swoją wiedzę kulinarną.
- Techniki przygotowywania dań: Uczestnicy mają możliwość poznać różnorodne techniki przygotowywania dań z wykorzystaniem produktów mlecznych i dzięki temu rozszerzyć swój zakres umiejetności zawodowych.
- Eksploracja kulinarnych tradycji: Szkolenie przynosi zrozumienie różnorodności kulinarnych tradycji wykorzystujących produkty mleczne na świecie.
- Pogłębienie wiedzy o produktach mlecznych: Zdobycie specjalistycznej wiedzy na temat różnych typów produktów mlecznych i ich zastosowań w kuchni może być znaczące dla kucharzy rozwijających się w branży gastronomicznej.
- Kreatywne podejście do gotowania: Szkolenie zachęca do kreatywnego podejścia do wykorzystania produktów mlecznych w tworzeniu potraw, promuje kreatwność innowacyjność w kuchni.
- Optymalne wykorzystanie surowców: Dzięki poznaniu sposobów minimalizacji marnotrawstwa uczestnicy będą bardziej skłonni do optymalnego wykorzystania produktów mlecznych w kuchni. Lepsze wykorzystanie produktów mlecznych może wpłynąć na efektywność kuchni, co może przynieść oszczędności finansowe na dłuższą metę.
- Innowacyjne podejście do kuchni: Efektem szkolenia jest zdobycie umiejętności innowacyjnego myślenia w kontekście przygotowywania dań z produktów mlecznych, co w efekcie ma znaczenie dla ogólnego rozwijania kreatywności i innowacyjności w pracy kulinarnej.
Korzyści dla organizacji
- Rozszerzenie oferty kulinarnej: Zwiększenie różnorodności menu o potrawy z wykorzystaniem produktów mlecznych może zaspokoić potrzeby klientów i przyciągnąć nowych klientów.
- Konkurencyjność na rynku: Unikatowe potrawy mogą przynieść podniesienie atrakcyjności firmy i przyczynić się do wyróżnienia się na rynku gastronomicznym.
- Podnoszenie standardów: Wzrost jakości i kreatywności dań może zwiększyć reputację firmy, przyciągając nowych klientów.
- Lepsze wykorzystanie surowców: Optymalne wykorzystanie produktów mlecznych może pomóc w zminimalizowaniu marnotrawstwa i ograniczeniu kosztów.
- Zwiększenie zaangażowania pracowników: Dostarczenie możliwości rozwoju pracownikom może zwiększyć ich zaangażowanie i lojalność wobec firmy.
- Poprawa wizerunku: Inwestowanie w profesjonalne szkolenia może świadczyć o zaangażowaniu firmy w rozwój pracowników i podniesienie standardów. Umiejętność przygotowania wysokiej jakości potraw z produktów mlecznych może podnieść prestiż firmy w branży gastronomicznej.
- Możliwość specjalizacji: Zdobycie wiedzy z zakresu produktów mlecznych pozwala firmie na specjalizację w tej dziedzinie, co może przyciągać określoną grupę klientów.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój umiejętności zawodowych: Zdobycie wiedzy dotyczącej potraw z produktów mlecznych może skutkować znacznym podniesieniem umiejętności kulinarnych pracowników.
- Zwiększenie kreatywności: Szeroki wachlarz technik przygotowywania potraw z produktów mlecznych może rozbudzić kreatywność w gotowaniu.
- Perspektywy kariery: Zdobycie specjalizacji w danej dziedzinie kulinariów może otworzyć drzwi do nowych możliwości kariery zawodowej.
- Zwiększenie pewności siebie: Opanowanie nowych umiejętności podczas szkolenia o potrawach mlecznych może podnieść pewność siebie uczestników podczas wykonywania różnorodnych czynności w kuchni.
- Nowe perspektywy twórcze: Możliwość eksperymentowania z nowymi potrawami może otworzyć pracownikom nowe perspektywy w ramach wykonywanych zadań.
- Zwiększenie satysfakcji zawodowej: Możliwość ciągłego rozwoju zawodowego może wpłynąć pozytywnie na zadowolenie z wykonywanej pracy.
- Wiedza o trendach kulinarnych: Śledzenie nowości w przyrządzaniu dań może pomóc pracownikom być na bieżąco z najnowszymi trendami kulinarnymi.
Program szkolenia
- Klasyfikacja: mleko, ser, jogurt, śmietana, masło itp.
- Roślinne substytuty produktów mlecznych: ich rodzaje i zastosowanie.
- Znaczenie białka, tłuszczu i węglowodanów w produktach mlecznych.
- Gotowanie, smażenie, pieczenie z wykorzystaniem produktów mlecznych.
- Emulgowanie i mieszanie.
- Twarożniki, fondue, gratin, różnorodność serów w różnych kuchniach.
- Potrawy z wykorzystaniem jogurtów i śmietany.
- Tworzenie saucji, kremów, pianek i galaretek z produktów mlecznych.
- Kombinowanie smaków: słodko-kwaśne, ostre-ziołowe.
- Alternatywne produkty dla osób nietolerujących laktozy.
- Roślinne substytuty prouktów mlecznych: ich wartość odżywcza i zastosowanie.
- Wykorzystanie masła, serków, jogurtów w cukiernictwie.
- Tworzenie deserów i wypieków bazujących na produktach mlecznych.
- Praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania i wykorzystania produktów mlecznych.
- Wykorzystanie resztek produktów mlecznych w kuchni.
- Harmonizacja smaków w potrawach serowych, kremach, sosach.
- Odkrywanie nietypowych połączeń smakowych.
- Przygotowywanie dań pod okiem szefa kuchni.
- Indywidualne eksperymentowanie z technikami i smakami.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
1
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
2
Praca w grupie
Uczestnicy będą podzieleni na grupy, gdzie będą współpracować i wspólnie tworzyć różnorodne potrawy. Poprzez wspólną pracę i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji kulinarnych.
3
Praca indywidualna
Uczestnicy będą mogli samodzielnie realizować zadania według wytycznych, mając możliwość bezpośredniego konsultowania swojej pracy z trenerem.
Opinie
Współpraca
Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.
Szkolenie
Osoby z którymi się kontaktowaliśmy wykazały się profesjonalizmem. Szkolenie było bardzo interesujące, jednak żałuje, że nasza firma wybrała tylko jeden dzień szkoleniowy. Wydaje mi się, że większa ilość dni przyniosłaby jeszcze więcej korzyści, a przekazana wiedza nie musiałaby być tak bardzo skondensowana jak miało to miejsce podczas jednego dnia.
Profesjonalizm Warto Szkolić
Dużym atutem firmy jest jej zaangażowanie w otrzymane zlecenie i to, że dopasowuje się do indywidualnych potrzeb klienta. Szkolenie bardzo podobało się wszystkim pracownikom i na pewno jeszcze skorzystamy z usług szkoleniowych tej firmy.