Grupa docelowa i idea szkolenia: Kuchnia Polska – Nowoczesne podejście do tradycji kulinarnej
Grupa docelowa szkolenia “Kuchnia polska w nowoczesnej odsłonie” obejmuje pasjonatów kulinariów, szefów kuchni, restauratorów oraz osób związanych z branżą gastronomiczną, którzy pragną odkryć nowe spojrzenie na tradycyjne dania polskie. Jest idealne dla osób poszukujących inspiracji, chcących wzbogacić swoje menu o nowoczesne interpretacje polskiej kuchni. Szkolenie adresowane jest również do przedsiębiorców z branży restauracyjnej, którzy pragną ugruntować swoją pozycję na rynku poprzez wprowadzenie innowacyjnych dań oraz atrakcyjnego menu, dostosowanego do oczekiwań współczesnych gości.
Idea szkolenia polega na tym, że uczestnicy nauczą się, jak wykorzystać tradycyjne polskie składniki i techniki kulinarne w nowoczesny sposób. Będą mieli okazję eksperymentować z różnymi smakami, teksturami i prezentacją potraw, tworząc unikalne doświadczenia kulinarne dla swoich gości.
Kuchnia Polska – Nowoczesne podejście do tradycji kulinarnej – korzyści ze szkolenia
- Promocja polskiej kultury kulinarnej: Szkolenie przyczynia się do promocji polskiej kuchni i tradycji kulinarnej, wspierając rozwój i zachowanie dziedzictwa kulinarnego kraju.
- Kreowanie nowych trendów: Nowoczesna odsłona kuchni polskiej może stać się inspiracją dla innych restauracji i kucharzy, przyczyniając się do kreowania nowych trendów gastronomicznych.
- Integracja branży gastronomicznej: Spotkania i współpraca podczas szkolenia sprzyjają integracji i wymianie doświadczeń między przedstawicielami branży gastronomicznej.
- Podnoszenie standardów gastronomicznych: Szkolenie przyczynia się do podnoszenia standardów gastronomicznych w Polsce poprzez propagowanie innowacyjnych i wysokiej jakości dań.
Korzyści dla organizacji
- Wzrost atrakcyjności restauracji: Nowoczesne podejście do kuchni polskiej przyciąga uwagę klientów, zwiększając atrakcyjność i popularność restauracji.
- Zadowoleni klienci: Innowacyjne dania i kreatywne menu przyczyniają się do zwiększenia zadowolenia klientów i budowania pozytywnego wizerunku restauracji.
- Konkurencyjna przewaga: Wykorzystanie nowoczesnej odsłony kuchni polskiej pozwala wyróżnić się na tle konkurencji i zdobyć przewagę na rynku gastronomicznym.
- Zwiększenie dochodów: Poprawa jakości dań, atrakcyjne menu oraz pozytywny odbiór klientów przekładają się na wzrost dochodów i zysków restauracji.
- Wzrost lojalności klientów: Oferowanie unikalnych i nowatorskich dań przyczynia się do budowania lojalności klientów, którzy będą regularnie odwiedzać restaurację.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój umiejętności: Szkolenie umożliwia pracownikom poszerzenie swojej wiedzy na temat nowoczesnej kuchni polskiej i zdobycie nowych umiejętności kulinarncyh.
- Zwiększenie kreatywności: Poznanie nowych technik i technologii kulinarnych inspiruje pracowników do tworzenia innowacyjnych i kreatywnych dań.
- Motywacja i zaangażowanie: Udział w szkoleniu daje pracownikom poczucie rozwoju i profesjonalizmu, co przekłada się na ich motywację i zaangażowanie w pracę.
- Wzrost satysfakcji zawodowej: Możliwość eksperymentowania i tworzenia nowych dań sprawia, że pracownicy czują większą satysfakcję ze swojej pracy w branży gastronomicznej.
- Budowanie reputacji: Wiedza i umiejętności zdobyte podczas szkolenia przyczyniają się do budowania reputacji pracowników jako ekspertów w dziedzinie nowoczesnej kuchni polskiej.
Program szkolenia
- Smaki Mazowsza: Tradycyjne potrawy z ziemi mazowieckiej
- Delikatesy Pomorza: Wykwintne dania nadbałtyckie i kaszubskie specjały
- Podhalańskie inspiracje: Kuchnia góralska i tatrzańskie przysmaki
- Smaki wielkopolskie: Tradycyjne specjały z sercem Polski
- Śląskie smaki: Wykwintne potrawy i regionalne przysmaki
- Rewolucja pierogów: Nowoczesne wariacje na temat tradycyjnych pierogów
- Zakręć zupę: Innowacyjne techniki i smakowe eksperymenty z polskimi zupami
- Polska wędzarnia: Nowe odsłona wędzonych mięs
- Deserowa metamorfoza: Przemiana tradycyjnych deserów w nowoczesne cudeńka
- Moda na placki: Kreacje i kombinacje ziemniaczanych placków
- Polsko-francuskie połączenie: Inspiracje kuchnią francuską w polskim stylu
- Polsko-włoska siła: Kulinarny flirt między Polską a Włochami
- Polsko-azjatyckie smaki: Polaczenie tradycji z egzotyką Dalekiego Wschodu
- Polsko-śródziemnomorski mix: Harmonia smaków Polski i krajów basenu Morza Śródziemnego
- Polska w orientalnym stylu: Polskie dania z nutą bliskowschodniego uroku
- Ekscentryczne talerze: Kreowanie efektownych kompozycji dań
- Kolorowe akcenty: Gra barw i estetyka w kulinariach
- Stołowe rzeźby: Formowanie potraw w artystyczne dzieła
- Design na talerzu: Tworzenie unikalnych wzorów i wzorcowych prezentacji
- Magiczne dekoracje: Efektowne ozdabianie potraw i wykorzystanie naturalnych elementów
- Smakowe rewolucje: Nowe połączenia smaków, które zaskoczą podniebienia
- Niebanalne składniki: Eksperymentowanie z nieznanych i nietypowych produktów
- Kuchnia molekularna: Innowacyjne techniki kulinarne w praktyce
- Śmiały balans smaków: Harmonia między słodkim, słonym, kwaśnym i pikantnym
- Kulinarny storytelling: Opowieść o polskiej kuchni na platformach społecznościowych
- Instagramowa uczta: Estetyka i fotografia kulinarne dla większego oddziaływania
- Food Blogging: Tworzenie treści kulinarnych i budowanie własnej marki online
- Kulinarny influencer: Wpływ i inspiracja dla innych poprzez sieci społecznościowe
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Warsztaty praktyczne
Przez interaktywne warsztaty praktyczne uczestnicy będą mieli okazję samodzielnie przygotowywać dania z polskiej kuchni w nowoczesnej odsłonie. Pod okiem doświadczonego szkoleniowca będą doskonalić swoje umiejętności kulinarne i poznawać różne techniki przygotowywania potraw.
Degustacje i ocena sensoryczna:
Uczestnicy będą degustować potrawy, dzięki czemu rozwiną swoje zdolności oceny sensorycznej. Będą poznawać różne smaki, tekstury i aromaty, ucząc się rozpoznawać i oceniać jakość potraw oraz dopasowywać składniki do stworzenia idealnego smaku.
Prezentacje i dyskusje
Podczas prezentacji i dyskusji ekspert z zakresu kuchni polskiej w nowoczesnej odsłonie będą dzielić się swoją wiedzą i doświadczeniem. Uczestnicy będą mieć okazję zadawać pytania, dzielić się swoimi spostrzeżeniami i wymieniać się pomysłami, co przyczyni się do lepszego zrozumienia tematu i wzbogacenia wiedzy.
Studia przypadków
Analiza i omówienie przypadków związanych z polską kuchnią w nowoczesnej odsłonie pozwoli uczestnikom na lepsze zrozumienie praktycznych aspektów tego tematu. Przez analizę sukcesów i wyzwań związanych z wprowadzaniem innowacji w polskiej kuchni będą mogli wyciągnąć cenne wnioski i inspiracje.
Praca w grupach
Uczestnicy będą podzieleni na grupy, gdzie będą współpracować i wspólnie tworzyć różnorodne potrawy w nowoczesnym stylu. Poprzez wspólną pracę i wymianę pomysłów będą rozwijać umiejętności pracy zespołowej, kreatywność i zdolności adaptacji do różnych sytuacji kulinarnych.
Krzysztof Szulborski
Ponad 14 lat doświadczenia. Współzałożyciel Pomorskiej Akademii Kulinarnej w Gdańsku, Mistrz Świata BBQ, Organizator Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb Morskich – Dorszowe Żniwa. Srebrny i brązowy medalista Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie Culinary Olympics IKA – Olympiade der Köche. Pomysłodawca, wydawca i współautor książki „Lekcje Smaków”, skierowanej do uczniów i nauczycieli szkół o profilu gastronomicznym. Współautor książki „Grilluj z Mistrzami Świata” oraz książki „Od kuchni”. Felietonista, autor tekstów dla magazynów: Poradnika Restauratora, Food Service, Restauracja oraz gościnnie dla pism biznesowych (Galerie Handlowe, Manhattan Business). Hermes Kulinarny – Osobowość Kulinarna – nagroda przyznana przez miesięcznik Poradnik Restauratora i branżę kucharsko – gastronomiczną w Polsce. Oskar Kulinarny w kategorii Promotor Kuchni Regionalnych – nagroda przyznana przez środowisko kucharskie w Polsce. Mistrz Republiki Czeskiej w przyrządzaniu gulaszu. Wawrzyniec roku – nagroda przyznana przez środowisko gastronomiczne w Polsce.