Grupa docelowa i idea szkolenia: Prawo i regulacje dotyczące działalności gastronomicznej
Grupa docelowa: osoby, które chcą poznać i zrozumieć zasady prawne oraz regulacje dotyczące prowadzenia działalności w dziedzinie gastronomicznej.
Szkolenie jest skierowane do właścicieli restauracji i lokali gastronomicznych oraz osób planujących otwarcie własnego lokalu. Do grupy docelowej należą menedżerowie i inni pracownicy na stanowiskach kierowniczych, którzy zarządzają operacyjnym aspektem lokalu gastronomicznego, a także osoby odpowiedzialne za decyzje strategiczne, które potrzebują wiedzy na temat regulacji prawnych i ich wpływu na biznes. Ze szkolenia niewątpliwie skorzystają także pracownicy obsługujący klientów, a także ci, którzy dbają o zachowanie standardów higieny i bezpieczeństwa.
Idea szkolenia: dostarczenie uczestnikom kompleksowej wiedzy i zrozumienia przepisów prawnych oraz regulacji, które mają zastosowanie w branży gastronomicznej.
Szkolenie kładzie nacisk na uświadomienie uczestnikom ich odpowiedzialności i obowiązków prawnych związanych z prowadzeniem lokalu gastronomicznego oraz zasady utrzymania zgodności z przepisami. Uczestnicy zyskają wiedzę potrzebną do skutecznego zarządzania ryzykiem związanym z działalnością gastronomiczną. Celem jest umożliwienie właścicielom restauracji, menedżerom i pracownikom gastronomii świadomego i zgodnego z prawem zarządzania operacjami, bezpieczeństwem żywności, higieną oraz innymi aspektami działalności.
Szkolenie pomaga w zrozumieniu, jak przepisy wpływają na codzienną działalność gastronomiczną oraz jakie są obowiązki i odpowiedzialności właścicieli i pracowników w zakresie przestrzegania prawa.
Prawo i regulacje dotyczące działalności gastronomicznej – korzyści ze szkolenia
- Zgodność z prawem: Dzięki szkoleniu firma będzie lepiej zrozumiała i przestrzegała obowiązujących przepisów, co zmniejsza ryzyko kar i konfliktów prawnych.
- Lepsze zarządzanie ryzykiem: Wspólna wiedza pomaga firmie i pracownikom lepiej zarządzać ryzykiem związanym z działalnością gastronomiczną.
- Minimalizacja ryzyka zatrudnienia: Szkolenie pozwala zrozumieć obowiązki pracodawcy w zakresie zatrudnienia, co minimalizuje ryzyko sporów z pracownikami i koszty związanego z nimi prawnika.
- Bezpieczeństwo żywnościowe: Pracownicy będą bardziej świadomi przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, co pomaga unikać problemów zdrowotnych klientów i skandali związanym z zatruciem pokarmowym.
- Efektywne zarządzanie alkoholem: W przypadku restauracji lub barów, zrozumienie przepisów dotyczących sprzedaży alkoholu pomaga uniknąć m.in. nielegalnej sprzedaży alkoholu nieletnim oraz konsekwencji prawnych.
- Zrozumienie procedur: Pracownicy będą wiedzieć, jak postępować zgodnie z przepisami w różnych sytuacjach, co może poprawić efektywność pracy.
- Rzetelność dokumentacji: Szkolenie pomaga w utrzymaniu dokładnej dokumentacji, co ułatwia monitorowanie finansów i audyty.
- Rozwój pracowników: Szkolenie może być okazją do rozwoju zawodowego pracowników i poprawy ich kompetencji, co przekłada się na wydajność firmy.
- Wspólne cele: Dzięki szkoleniu firma i pracownicy mogą lepiej zrozumieć i dążyć do wspólnych celów związanych z przestrzeganiem przepisów.
Korzyści dla organizacji
- Zwiększenie zgodności: Zarówno firma, jak i pracownicy będą bardziej zgodni z obowiązującymi przepisami.
- Poprawa jakości usług: Przestrzeganie przepisów może przekładać się na wyższą jakość usług gastronomicznych.
- Zwiększenie zaufania: Zarówno pracownicy, jak i klienci mogą mieć większe zaufanie do firmy, która działa zgodnie z prawem.
- Ochrona renomy: Znajomość przepisów pozwala unikać skandali związanych z naruszeniem prawa, co wpływa na pozytywny wizerunek firmy.
- Optymalizacja kosztów: Znajomość przepisów podatkowych i regulacji może pomóc firmie w optymalizacji kosztów i unikaniu niepotrzebnych wydatków.
- Rozwój kultury organizacyjnej: Szkolenie może wpłynąć na kulturę organizacyjną firmy, promując etyczne i legalne działanie.
- Długoterminowa stabilność: Zrozumienie i przestrzeganie przepisów może przyczynić się do długoterminowej stabilności firmy i zadowolenia pracowników.
Korzyści dla pracowników
- Zwiększenie świadomości prawnej: Pracownicy będą lepiej rozumieć swoje prawa i obowiązki, co może pomóc w zabezpieczeniu ich interesów w miejscu pracy.
- Bezpieczeństwo zawodowe: Zrozumienie przepisów dotyczących bezpieczeństwa pracy i higieny może zminimalizować ryzyko wypadków i urazów.
- Ochrona zdrowia i bezpieczeństwa: Szkolenie może pomóc pracownikom w unikaniu sytuacji, które mogą zagrażać ich zdrowiu, takie jak niewłaściwe obchodzenie się z żywnością.
- Rozwój kariery: Zdobywanie wiedzy na temat przepisów może pomóc pracownikom w rozwoju kariery w branży gastronomicznej.
- Unikanie konfliktów z pracodawcą: Zrozumienie przepisów dotyczących zatrudnienia może pomóc pracownikom unikać sporów i konfliktów z pracodawcą.
- Samodzielność i odpowiedzialność: Szkolenie może zwiększyć samodzielność pracowników w podejmowaniu decyzji zgodnych z przepisami, co może wpływać na poczucie odpowiedzialności i zaangażowania w pracę.
Program szkolenia
- Podstawy prawa gastronomicznego
- Definicje i zakres obowiązywania przepisów.
- Rola organów regulacyjnych i kontrolnych.
- Rejestracja i licencjonowanie
- Procedury rejestracji i uzyskiwania odpowiednich licencji.
- Terminy ważności i odnawianie licencji.
- Higiena i sanitarny przepisy
- Standardy higieny żywności i obsługi.
- Procedury mycia i dezynfekcji.
- Zarządzanie odpadami.
- Bezpieczeństwo żywnościowe
- Zasady przechowywania, przygotowywania i serwowania żywności.
- Zarządzanie alergenami i kontaminacją krzyżową.
- Regulacje dotyczące alkoholu
- Procedury uzyskiwania licencji na sprzedaż alkoholu.
- Ograniczenia dotyczące sprzedaży alkoholu nieletnim i w określonych godzinach.
- Bezpieczna sprzedaż alkoholu
- Rozpoznawanie objawów nietrzeźwości.
- Szkolenie personelu w zakresie odpowiedniej obsługi klientów pijanych.
- Ochrona danych osobowych.
- Sprzedaż i komunikacja online.
- Trudne sytuacje z klientami.
- Prawo pracy w gastronomii
- Umowy o pracę i regulacje zatrudnienia.
- Prawa i obowiązki pracodawcy i pracownika.
- Relacje z pracownikami
- Zarządzanie zespołem i konfliktami.
- Przepisy dotyczące wynagrodzeń i godzin pracy.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Wykład
Metoda ta polega na przekazywaniu wiedzy przez trenera lub eksperta w formie prezentacji. Wykład jest skuteczny w przekazywaniu informacji teoretycznych.
Warsztaty
Łączenie wykładów, dyskusji i ćwiczeń praktycznych. Warsztaty pozwalają na rozwijanie umiejętności praktycznych i interakcję między uczestnikami.
Studium przypadku
Omawianie konkretnych przypadków i przykładów związanych z tematyką szkolenia. Metoda pozwala uczestnikom uczyć się dzięki analizie błędów i sukcesów innych osób i organizacji.
Diagnoza potrzeb rozwojowych
Metoda ta polega na analizie aktualnych narzędzi i sposobów pracy w firmie, a następnie zidentyfikowanie kluczowych obszarów i wyzwań jakie stoją przed organizacją.