Program szkolenia
W trakcie tego modułu uczestnicy uczą się jak tworzyć atmosferę zaufania, wzbudzać chęć zamówienia i skosztowania tego co restauracja ma w ofercie, w oparciu o potrzeby i oczekiwania jakimi kierują się goście dokonując wyboru.
Moduł zawiera elementy psychologii i perswazji w obsłudze.
Poznają sposób powitania, podawania karty , propozycji dla gości. Przygotowanie do sprzedaży, planowanie, wykorzystanie dostępnych narzędzi.
Zasada 3xP – wprowadzenie do „języka sprzedaży”
Zagadnienia weryfikowane i udoskonalane w praktyce:
- Rodzaje klienta i dopasowanie obsługi
- Budowanie relacji
- Sposób podawania karty z elementami propozycji
- Jak zrobić pierwsze dobre wrażenie.
- Jak stworzyć miłą atmosferę gościnności
W trakcie tego modułu poznajemy proces decyzyjny klienta. Ta wiedza pozwoli pracownikom zrozumieć jakich informacji potrzebują, aby szybciej zakończyć sprzedaż i zaproponować klientowi dokładnie to, czego on oczekuje mając na uwadze jednocześnie to co Ty chcesz sprzedać.
Kolejny etap to technika krótkiego i apetycznego opisywania dań i pozycji z karty menu wg zasady 3xP
Profesjonalizm-Potrzeby-Profity
Moduł poświęcony technikom sprzedaży, które w przypadku obsługi restauracyjnej muszą być bardzo dyskretne i umiejętnie wplecione w proces przyjmowania zamówienia.
Klienci są coraz bardziej świadomi i jeżeli propozycja ze strony kelnera będzie po prostu w formie „ Szef kuchni poleca” to większość odbierze to jako zwykłą próbę „wypchnięcia „ czegoś z kuchni.
Przyjmowanie zamówień to sprzedaż i tu mamy dwa wyjścia albo po prostu przyjmujemy zamówienie albo sprzedajemy ☺
W trakcie tego modułu uczestnicy:
- Dowiedzą się jak właściwie dobrane pytania wpływają na proces sprzedaży i na co zwrócić szczególną uwagę, aby podnieść obroty.
- Poznają właściwą formę proponowanie klientowi dań , napoi, deserów
- Zbudują schemat sprzedaży przy stoliku.
- Nauczą się, które momenty są najbardziej odpowiednie na sprzedaż.
- Poznają techniki lingwistyczne, które mają olbrzymi wpływ na decyzje klienta.
- Dowiedzą się co to znaczy zadawać pytania w sposób właściwy, jakie informacje możesz pozyskać od klienta i skąd pojawiają się obiekcje.
- Poznają zasady crosselingu i upselingu które pomagają zwiększyć wartość rachunku
W trakcie tego modułu uczestnicy dowiedzą się :
- Jak reagować na obiekcje klientów.
- Jakie są sposoby radzenia sobie z nimi.
- Jak nie dopuścić żeby argumenty przerodziły się w dyskusje i nie dopuścić do utraty klienta albo złej oceny.
- Jak reagować w sytuacji konfliktowej.
Grupa docelowa i idea szkolenia: Techniki sprzedaży – kelner
Grupa docelowa szkolenia “Techniki sprzedaży – kelner” to przede wszystkim osoby pracujące w gastronomii, w tym kelnerzy, barmani oraz obsługa sali restauracyjnej. Szkolenie może być również pomocne dla menedżerów i właścicieli restauracji, którzy chcieliby doskonalić umiejętności swojego personelu w obszarze obsługi klienta i sprzedaży.
Idea szkolenia polega na przekazaniu uczestnikom efektywnych technik i strategii sprzedaży, które mogą być stosowane w pracy kelnera. Szkolenie ma na celu poprawę umiejętności interpersonalnych, zrozumienie psychologii klienta, a także zdobycie wiedzy na temat skutecznych metod promowania i sprzedawania produktów i usług w restauracji. Idea szkolenia to nie tylko zwiększenie sprzedaży w restauracji, ale również poprawa doświadczenia klienta poprzez dostarczanie lepszej obsługi. W efekcie, restauracja może cieszyć się lepszą reputacją, lojalnością klientów i zwiększoną rentownością.
Techniki sprzedaży – kelner – korzyści ze szkolenia
- Wzrost efektywności pracy: Poprzez zdobycie umiejętności zarządzania czasem i organizowania pracy, pracownicy mogą stać się bardziej efektywni, co przekłada się na lepszą jakość obsługi klienta i wyższą wydajność.
- Rozwój umiejętności komunikacyjnych: Szkolenia sprzedażowe często koncentrują się na technikach komunikacyjnych, które są przydatne nie tylko w sprzedaży, ale także w wielu innych aspektach życia i pracy.
- Umiejętność radzenia sobie ze stresem: Praca w obszarze gastronomii może być stresująca. Szkolenia mogą pomóc pracownikom nauczyć się technik radzenia sobie ze stresem, co przekłada się na lepsze samopoczucie i zdrowie psychiczne.
- Budowanie zespołu: Szkolenia mogą również pomóc w budowaniu ducha zespołu i wzmacnianiu relacji między pracownikami. Dobrze zgrany zespół może przekładać się na lepszą obsługę klienta i pozytywne środowisko pracy.
Korzyści dla organizacji
- Zwiększenie sprzedaży: Pracownicy wyposażeni w umiejętności sprzedażowe mogą skutecznie zwiększyć sprzedaż produktów i usług w restauracji.
- Poprawa jakości obsługi: Szkolenie pomaga w ulepszeniu standardów obsługi klienta, co prowadzi do lepszych doświadczeń dla gości.
- Zwiększenie lojalności klientów: Zadowoleni klienci, którzy otrzymują doskonałą obsługę, są bardziej skłonni do powrotu, co prowadzi do zwiększenia lojalności klientów.
- Poprawa reputacji: Restauracje, które oferują doskonałą obsługę, często cieszą się lepszą reputacją, co może przyciągnąć więcej klientów.
- Redukcja rotacji pracowników: Pracownicy, którzy otrzymują szkolenia i rozwijają swoje umiejętności, często czują się bardziej zaangażowani i zadowoleni z pracy, co może przyczynić się do zmniejszenia rotacji personelu.
Korzyści dla pracowników
- Rozwój umiejętności: Szkolenie umożliwia pracownikom naukę nowych umiejętności sprzedaży i obsługi klienta, które mogą być użyteczne w całej ich karierze.
- Zwiększenie pewności siebie: Zdobycie nowych umiejętności i wiedzy może zwiększyć pewność siebie pracowników, co pozwala im lepiej radzić sobie z różnymi sytuacjami w miejscu pracy.
- Poprawa zadowolenia z pracy: Pracownicy, którzy czują, że ich praca jest ceniona i że mają możliwość rozwoju, często są bardziej zadowoleni z pracy.
- Wyższe zarobki: Pracownicy z dobrymi umiejętnościami sprzedażowymi często mają możliwość zwiększenia swoich zarobków, na przykład poprzez sprzedaż dodatkową lub napiwki.
- Szerokie możliwości kariery: Umiejętności sprzedażowe są cenione w wielu sektorach, więc pracownicy mogą znaleźć większą liczbę możliwości kariery.
Metody wykorzystywane podczas szkolenia
Wykład
Studium przypadku
Warsztaty
Symulacje
Trzenerzy
Iwona Bednarek
Jest certyfikowanym trenerem Biznes MBA. Swoją wiedzę praktyczną nieustannie poszerza o aktualne, dopasowane do rynku trendy w sprzedaży. Tworzy swoje autorskie szkolenia w których łączy praktykę z teorią i przekazuję wiedzę, dopasowaną do konkretnej branży. Doświadczenie zdobywała, pracując przez 15 lat w takich firmach jak Hortex, Eurocash i Iglotex, zarządzając działami sprzedaży i obsługi klienta. Jako konsultant i doradca pracuje z właścicielami i menadżerami firm, wdrażając w oparciu o budżet operacyjny właściwe procedury, procesy i schematy zarządzania zapasami, zakupami, zespołem. Tworzy systemy premiowe dopasowane do profilu działalności jednostki. Przez dobrą praktykę wprowadza optymalizację kosztów na poziomie procesów i produktów. Kompleksowo wdraża ustalone procedury operacyjne i sprzedażowe. Od 2014 jej działalność zawodowa opiera się na świadczeniu usług dla branży HoReCa.
Profesjonalnie zorganizowane szkolenie
Interesujące i bardzo profesjonale szkolenie
Współpraca