Współpraca w restauracji

Uczestnik szkolenia “Współpraca w restauracji” nauczy się efektywnej komunikacji i pracy zespołowej, które są kluczowe dla sprawnego funkcjonowania każdej restauracji. Pozna również techniki zarządzania czasem i zasobami, co pozwoli na lepszą organizację pracy i zwiększenie efektywności.

wyślij zapytanie

Grupa docelowa i idea szkolenia: Współpraca w restauracji

Grupa docelowaszkolenia “Współpraca w restauracji” to przede wszystkim pracownicy restauracji na różnych szczeblach, takich jak kelnerzy, kucharze, managerowie i barmani.

Idea szkolenia “Współpraca w restauracji” opiera się na przekazaniu uczestnikom umiejętności niezbędnych do skutecznej i harmonijnej pracy zespołowej w dynamicznym środowisku restauracji. Celem jest nauczenie pracowników, jak efektywnie komunikować się, rozwiązywać konflikty, zarządzać czasem i współdziałać z innymi członkami zespołu, aby zapewnić wysoką jakość obsługi klienta i sprawną pracę całego lokalu. Szkolenie ma również na celu podniesienie świadomości o ważności budowania pozytywnych relacji między pracownikami, co przekłada się na lepszą atmosferę w miejscu pracy i zwiększenie zadowolenia zarówno personelu, jak i klientów.

zapisz się na szkolenie już teraz

Współpraca w restauracji – korzyści ze szkolenia

  • Wzrost innowacyjności: Szkolenie może pobudzać kreatywność pracowników, a efektywna współpraca zespołowa sprzyja wymianie pomysłów. To może prowadzić do innowacyjnych rozwiązań w menu, usługach czy sposobach obsługi klientów, co z kolei przekłada się na unikalność i konkurencyjność restauracji.
  • Budowanie kultury organizacyjnej: Wspólna nauka i rozwój umiejętności pracowników mogą przyczynić się do stworzenia silnej kultury organizacyjnej opartej na współpracy i wzajemnym szacunku, co jest atrakcyjne zarówno dla pracowników, jak i klientów.
  • Elastyczność i adaptacja: Pracownicy, którzy są dobrze wyszkoleni w pracy zespołowej, są często bardziej elastyczni i lepiej przystosowują się do zmieniających się warunków pracy, co jest szczególnie ważne w dynamicznie zmieniającej się branży gastronomicznej.
  • Optymalizacja procesów pracy: Zespół, który efektywnie współpracuje, może lepiej identyfikować i wdrażać procesy pracy, które zwiększają efektywność operacyjną restauracji, co przekłada się na lepsze wykorzystanie zasobów i redukcję kosztów.

Korzyści dla organizacji

  • Poprawa komunikacji wewnętrznej: Szkolenie pomaga pracownikom rozwijać umiejętności efektywnej komunikacji, co jest kluczowe dla unikania nieporozumień i błędów. Lepsza komunikacja prowadzi do sprawniejszego przepływu informacji i szybszego rozwiązywania problemów.
  • Zwiększenie wydajności pracy zespołowej: Uczestnicy uczą się, jak lepiej współpracować, co przekłada się na wydajniejszą pracę zespołu. Efektywna praca zespołowa może znacząco zwiększyć szybkość i jakość obsługi klientów, a także poprawić zarządzanie procesami kulinarnymi i serwisowymi.
  • Redukcja konfliktów: Szkolenie kładzie nacisk na umiejętności rozwiązywania konfliktów, co jest ważne w dynamicznym środowisku restauracji. Zmniejszenie ilości konfliktów przyczynia się do lepszego środowiska pracy i zwiększa satysfakcję personelu.
  • Poprawa satysfakcji klientów: Pracownicy szkoleni w zakresie skutecznej współpracy są lepiej przygotowani do zapewnienia wysokiej jakości obsługi. Zadowoleni klienci częściej powracają i polecają restaurację innym, co przekłada się na wzrost przychodów.
  • Rozwój umiejętności pracowników: Szkolenie przyczynia się do rozwoju osobistego pracowników, co zwiększa ich wartość dla firmy i motywację do pracy.

Korzyści dla pracowników

  • Rozwój umiejętności komunikacyjnych: Uczestnicy szkolenia uczą się, jak skutecznie komunikować się z kolegami z pracy i klientami, co jest kluczowe w branży gastronomicznej. Dobra komunikacja zwiększa zrozumienie zadań i oczekiwań.
  • Zwiększenie efektywności pracy: Szkolenie dostarcza narzędzi i technik pozwalających pracować bardziej efektywnie, co może prowadzić do zmniejszenia stresu i lepszego zarządzania obowiązkami.
  • Umiejętność rozwiązywania konfliktów: Pracownicy nabywają umiejętności radzenia sobie z konfliktami w miejscu pracy, co jest ważne w zapobieganiu i rozwiązywaniu nieporozumień i napięć.
  • Budowanie pozytywnych relacji zespołowych: Szkolenie kładzie nacisk na budowanie silnych, pozytywnych relacji między pracownikami, co przekłada się na lepszą atmosferę w pracy i wzajemne wsparcie.
  • Rozwój kompetencji zawodowych: Uczestnicy zdobywają nowe umiejętności i wiedzę, które są wartościowe w branży gastronomicznej, podnosząc swoje kwalifikacje zawodowe.
dowiedz się więcej

Program szkolenia

  • Rozumienie ról i obowiązków w zespole
  • Efektywne delegowanie zadań i odpowiedzialności
  • Strategie współpracy między różnymi działami restauracji
  • Podstawy obsługi klienta i etykieta kelnerska
  • Proces przygotowania i serwowania napojów
  • Współpraca kuchni z personelem serwisowym
  • Techniki komunikacji międzyosobistej
  • Rozwiązywanie konfliktów i budowanie zespołu
  • Wspieranie i motywowanie współpracowników
  • Przekazywanie informacji w sposób jasny i zrozumiały
  • Utrzymywanie stałego przepływu informacji
  • Zarządzanie kryzysowe i komunikacja w sytuacjach awaryjnych
  • Zbieranie i analizowanie opinii klientów
  • Reagowanie na potrzeby i oczekiwania gości
  • Implementacja zmian na podstawie opinii klientów
  • Tworzenie i analiza raportów dziennych
  • Ocena efektywności pracy zespołu
  • Planowanie i ustalanie celów na kolejny dzień
  • Zarządzanie dokumentacją zakupową i dostawami
  • Procesy rozliczeniowe i kontrola finansowa
  • Zarządzanie dokumentacją kadrową i przepływ informacji wewnętrznych

Metody wykorzystywane podczas szkolenia

1

Studia przypadków

Analiza rzeczywistych sytuacji z branży restauracyjnej, które pomagają zrozumieć konkretne problemy i sposób ich rozwiązywania. Pozwala to uczestnikom na naukę poprzez praktyczne przykłady.

2

Gry i symulacje

Ćwiczenia, które symulują realne scenariusze pracy w restauracji. Uczestnicy mogą w praktyce zastosować zdobytą wiedzę i umiejętności, ucząc się przez doświadczenie.

3

Role-playing

Ćwiczenia, w których uczestnicy odgrywają różne role w restauracji, co pomaga zrozumieć różne perspektywy i lepiej przygotować do rzeczywistych wyzwań zawodowych.

Trenerzy

Jarosław Walczyk

Polski szef kuchni, restaurator, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni, doradca gastronomiczny dla branży HoReCa, współtwórca i konsultant receptur dla branży spożywczej. Szef kuchni i współwłaściciel restauracji Pink Lobster w Warszawie. Karierę zawodową na lądzie rozpoczął w sopockim Grand Hotelu, natomiast wieloletnią karierę zawodową na morzu zaczynał na statku rybackim na Alasce. W tym czasie jego mentorem był szef kuchni na transatlantyku „Stefan Batory” Grzegorz Jóźwiak. Pracował jako kucharz na statkach pasażerskich, a w latach 1996–2002 pełnił funkcję Executive Chef największego armatora linii promowych – Stena Line. Po 15 latach pracy na morzu objął stanowisko dyrektora gastronomii Hotelu Nadmorskiego w Gdyni. Po kolejnych czterech latach przeniósł się do Zamku Książ, a od 2008 roku pracował jako dyrektor gastronomii Hotelu Hotton w Gdyni. Był szefem kuchni w warszawskiej restauracji Strefa, która otrzymała dwa symbole sztućców Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016 i 2017, a także nagrodę Hermesa Poradnika Restauratora 2015 w kategorii restauracja z renomą. Od 2016 roku pełni funkcję prezesa prestiżowej fundacji Klubu Szefów Kuchni, której był współzałożycielem i fundatorem w roku 2008. Od 2017 roku jest szefem kuchni i współwłaścicielem warszawskiej fine diningowej restauracji Pink Lobster, która w 2019 roku znalazła się na liście „Poland 100 Best Restaurants 2019”. Laureat głównej nagrody konkursu „Poland 100 Best Restaurants Awards 2013” w kategorii „Kreowanie dawnych przepisów w nowej odsłonie”. Laureat głównej nagrody konkursu „Poland 100 Best Restaurants Awards 2014” w kategorii „Krzewienie Sztuki Kulinarnej, a także laureat nagrody Hermes 2015 „Poradnika Restauratora” i Osobowość Kulinarna „Poland 100 Best Restaurants 2016”.

Opinie

Współpraca

Jesteśmy bardzo zadowoleni ze skorzystania z usług firmy Warto Szkolić. Z całą odpowiedzialnością mogę przyznać, że jest to firma godna zaufania. Bardzo mili pracownicy, którzy przeprowadzili nas przez cały proces dotyczący dofinansowania, realizacji i rozliczenia projektu. Najważniejsze jest to, że firma dopasowała się do naszych potrzeb, a szkolenie przerosło nasze oczekiwania.

Szkolenie

Osoby z którymi się kontaktowaliśmy wykazały się profesjonalizmem. Szkolenie było bardzo interesujące, jednak żałuje, że nasza firma wybrała tylko jeden dzień szkoleniowy. Wydaje mi się, że większa ilość dni przyniosłaby jeszcze więcej korzyści, a przekazana wiedza nie musiałaby być tak bardzo skondensowana jak miało to miejsce podczas jednego dnia.

Profesjonalizm Warto Szkolić

Dużym atutem firmy jest jej zaangażowanie w otrzymane zlecenie i to, że dopasowuje się do indywidualnych potrzeb klienta. Szkolenie bardzo podobało się wszystkim pracownikom i na pewno jeszcze skorzystamy z usług szkoleniowych tej firmy.
więcej opinii